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formaggio
Spressa delle Giudicarie Dop - Regione Trentino Alto Adige
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Formaggio Spressa
delle Giudicarie Area di produzione:
nei territori della provincia di Trento
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Formaggio Spressa
delle Giudicarie Tipologia:
formaggio di latte delle
vacche di razza Rendena, Bruna, Grigio Alpina, Frisona e Pezzata
Rossa
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Formaggio Spressa
delle Giudicarie Caratteristiche:
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forma
cilindrica di 30-35 cm di diametro, 8-11 cm di altezza del peso
di 7-10 kg; crosta elastica grigio bruno o ocra; pasta semidura,
compatta, elastica di colore bianco paglierino con occhiatura
sparsa medio piccola
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sapore dolce,
più saporito con la stagionatura; odore e aroma più marcato
tipico dei formaggi di montagna
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Formaggio Spressa
delle Giudicarie Conservazione e Abbinamenti:
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conservazione:
va conservato in luogo fresco asciutto o in frigorifero
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abbinamenti:
ottimo abbinato alla polenta, va consumato fresco
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