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formaggio
Raschera Dop - Regione Piemonte
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Formaggio Raschera
Area di produzione:
nei territori della provincia di Cuneo; mentre il Raschera di Alpeggio nei comuni
di Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Garessio, Magliano Alpi,
Montaldo Mondovì, Ormea, Pamparato, Roburent e Roccaforte Mondovì
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Formaggio Raschera
Tipologia:
formaggio di latte vaccino,
semigrasso, crudo, a pasta semidura
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Formaggio Raschera Caratteristiche:
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forma
cilindrica; crosta sottile grigio rossastra, elastica, regolare;
la pasta è elastica bianca tendente all'avorio
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sapore fine,
delicato, profumato tendente al piccante con la stagionatura
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Formaggio Raschera
Conservazione e Abbinamenti:
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conservazione:
va conservato in luogo fresco e asciutto oppure in frigorifero
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abbinamenti:
consumato a tavola, si aggiunge anche a risotti e insalate
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