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formaggio Pecorino Sardo Dop - Regione Sardegna
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Formaggio
Pecorino Sardo
Area di
produzione:
province di Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari
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Formaggio
Pecorino Sardo Tipologia:
formaggio a pasta bianca,
compatta, a stagionatura variabile. Due tipologie: Pecorino Sardo
Dolce - Pecorino Sardo Stagionato
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Formaggio
Pecorino Sardo Caratteristiche:
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Forma: cilindrica
con diametro 15-18 cm e scalzo di 6-8 cm
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Peso: 1-2,3 Kg (4
Kg per lo stagionato)
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crosta sottile
liscia di colore bianco o paglierino tenue (colore bruno per lo
stagionato); pasta bianca morbida, compatta o con rada
occhiatura
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Formaggio
Pecorino Sardo Conservazione e
Abbinamenti:
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conservazione: frigorifero
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abbinamenti:
ottimo formaggio da tavola, quello stagionato ottimo formaggio
da grattugia
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vini consigliati:
pecorino dolce con vermentino, pecorino stagionato con cannonau
di sardegna, brunello di montalcino
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