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formaggio
Ragusano Dop - Regione Sicilia
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Formaggio Ragusano
Area di produzione:
nei territori della provincia di Ragusa e in parte di quella di Siracusa
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Formaggio Ragusano
Tipologia:
formaggio a pasta filata
prodotte da latte di vacca
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Formaggio Ragusano Caratteristiche:
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forma
parallelepipeda quadrata del peso di 12-16 kg; crosta sottile,
liscia compatta di coloregiallo dorato da fresco, marrone una
volta stagionato; pasta compatta giallo paglierino
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sapore
gradevole, dolce, delicato, tendente al piccante con la
stagionatura; ha un odore caratteristico
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Formaggio Ragusano
Conservazione e Abbinamenti:
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conservazione:
va conservato in frigorifero
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abbinamenti:
consumato a tavola fresco, grattugiato se stagionato, trova
grande impiego nei piatti della cucina siciliana
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