- Carpionato di zucchine
- Frittelle di sambuco
- Torta di cardi
- Vitello tonnato
- Agnolotti verdi con fonduta di Castelmagno
- Gnocci all'ossolana
- Gnocchi di spinaci
- Malfatti
- Maccheroni patate e funghi
- Orecchiette in salsa grigia
- Panissa di Vercelli
- Polenta con crema di Castelmagno
- Riso e latte
- Risotto al barolo
- Risotto coi porcini
- Baci di dama
- Brutti ma buoni alle nocciole
- Bugie
- Canestrelli del canavese
- Meringhe
- Mousse al cioccolato
- Mousse di castagne
- Panna cotta
- Paste di meliga
- Pere Martin al vino
- Pesche ripiene
- Pilot
- Torcetti
- Torta gianduia
- Fiori di zucca ripieni
- Frittata campagnola al taleggio
- Insalata di finocchi e bra
- Baccalà alla piemontese
- Bagna cauda
- Bollito misto
- Brasato al barolo
- Caponet vercellese
- Cotolette Tiramisù
- Filetto di trota in carpione
- Frittata di asparagi
- Pollo alla cacciatora
- Pollo alla marengo
- Pollo ripieno con verdure
- Stracotto
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- Minestrone astigiano
- Minestra castagne e latte
- Minestra di cardi
- Zuppa di pane raffermo e cipolle
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