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MINESTRA CON
L'OSSO DI PROSCIUTTO
Ingredienti:
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osso di prosciutto con residui di
carne
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cotenne di prosciutto
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3 patate grandi
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una manciata di fagiolini verdi
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prezzemolo, basilico, cipolla,
aglio, sedano
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un peperoncino piccante
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olio d'oliva, sale
Preparazione:
Rompete l'osso di
prosciutto in alcuni pezzi, pulite le cotiche e dissalatele in
acqua calda. Fate lessare in acqua le cotiche e i pezzi di
prosciutto, in un'altra pentola mettete le verdure tagliate a
pezzi con un poco di olio e sale, quando la minestra è quasi
pronta aggiungetevi il prosciutto e le cotiche per dargli sapore.
Servire la zuppa con le cotenne fatte a pezzetti, mentre il
prosciutto sarà la pietanza principale.
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