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FRITTATA DI
CIPOLLE ROSSE
una ricetta di
https://www.tropeaonline.it/
Ingredienti: (per 4
persone)
Preparazione:
Affettate sottilmente le cipolle e
lasciatele cuocere in padella per un tempo sufficiente a farle
appassire; dopo di che toglietele dal fuoco e lasciatele
raffreddare e sgocciolare un pochino. Fatto ciò, aprite le uova in
una terrina, sbattetele con una forchetta finché non saranno
spumeggianti, con aggiunta di sale, pepe, prezzemolo e Parmigiano;
unite anche le cipolle ed incorporatele con cura. Il composto di
uova e cipolla và messo in una padella di adeguate dimensioni e
fatto cuocere a fuoco moderato. Tagliate, infine, la frittata a
spicchi e servitela tiepida.
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