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FAGIOLI
SALTATI CON CIPOLLA ROSSA E 'NDUJA
una ricetta di
https://www.tropeaonline.it/
Ingredienti: (per 4
persone)
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600 gr. di fagioli Cannellini
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300 gr. di cipolla rossa di Tropea
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200 gr. di 'nduja di Spilinga
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100 gr. di olio d'oliva
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2 pomodori maturi
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sale ed aglio
Preparazione:
Cuocere i fagioli, preferibilmente
nella pentola sul fuoco a legna. Mettere l'olio e la cipolla
tagliata a pezzi sottili in un tegame e farla rosolare per 5
minuti. Aggiungere poi la 'nduja, facendola sciogliere rimestando,
con i pomodori tagliati a pezzetti e dopo 5 minuti anche i fagioli
con 2 cl. circa di acqua di cottura della pentola, salare a
piacere e lasciare cuocere per 15 minuti. Servire con fette di
pane abbrustolite e strofinate, ancora calde, con spicchi d'aglio.
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