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CARCIOFI
FARCITI FRITTI
Ingredienti:
Preparazione:
Pulire i carciofi e
poi tagliarli a fette nel senso della lunghezza. Farli cuocere in
una pentola con acqua e succo di limone. Scolarli e asciugarli.
Pulire i funghi e farli a fettine, farli saltare in padella con
aglio, olio e prezzemolo. Creare quindi degli involtini così
fatti: una fetta di carciofi, una di mozzarella, un pò di funghi,
e richiudere con una fetta di carciofi. Passate i carciofi nella
farina, nell'uova sbattute e nel pane grattugiato. Infine far
friggere in olio bollente e servire caldi.
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