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TRIGLIE ALLA
ROSETANA
Ingredienti: (per 4
persone)
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25 triglie dell'adriatico
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200 gr. prosciutto crudo magro
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20 foglie di lauro
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1/2 bicchiere vino bianco secco
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1/2 bicchiere olio d'oliva
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sale, acqua
Preparazione:
Tagliare il prosciutto a strisce. Adagiare le
triglie in una teglia alternate con le fette di prosciutto e le
foglie di lauro. Aggiungere il vino, l'olio, qualche cucchiaiata
d'acqua e salarle quanto basta.
Cuocere a fuoco lento fino a far risultare ben ristretto il sugo.
Servire caldo.
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