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FETTUCCINE
ALL'ABRUZZESE
Ingredienti:
Preparazione:
Fare un battuto con pancetta
cipolla; mettere lo stesso in una piccola casseruola con tre
cucchiaiate di olio, soffriggere, poi unire il prezzemolo e il
basilico tritati finemente. Salare e pepare.
Durante la cottura irrorare di tanto in tanto il sughetto con poca
acqua o brodo.
Lessare le fettuccine, scolarle, metterle in una terrina,
spolverizzarle di pecorino, versarvi sopra il condimento
preparato, mescolare bene e servire.
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