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Crostini ai
fegatini di pollo
Ingredienti:
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pane casareccio raffermo (in fette)
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fegatini di pollo
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olio d'oliva
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pane grattugiato
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prosciutto
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prezzemolo, sedano, cipolla
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limone, sale e
pepe
Preparazione:
Preparare un trito con cipolla, prezzemolo, sedano e
soffriggerlo nell'olio
Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, i fegatini di
pollo sale e pepe
A metà cottura togliere i fegatini e tritarli. Rimettere tutto al
fuoco, aggiungere una spolverata di pane grattugiato e qualche
goccia di limone.
Servire il composto su crostini di pane bagnati precedentemente
nello stesso intingolo di cottura
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