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CAGGIONETTI
Ingredienti:
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250 gr. di olio d'oliva
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250 gr. vino bianco
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farina
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1 litro di mosto cotto
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300 gr. mandorle dolci
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100 gr. zucchero
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100 gr. cioccolato
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500 gr. purè di castagne
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1/2 bicchiere di rum
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1 bicchiere d'olio
Preparazione:
Unire le mandorle, un pizzico di cannella e il
cioccolato al mosto ben cotto, mescolate bene e poi aggiungete il
puré do castagne, levare il composto dal fuoco e unirvi lo
zucchero e il liquore. Lasciare solidificare in frigo per qualche
ora, intanto preparare un impasto con farina olio e vino e
stendete una sfoglia. Ponete il ripieno sulla sfoglia come si usa
fare per i ravioli.
Friggete i "ravioli" in olio d'oliva senza farli dorare. Infine
cospargerli con zucchero e cannella in polvere.
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