Ricette regionali Abruzzo  

in costruzione: RICETTE FIRMATE
                                                                                                                            Sei un ristoratore? Scopri le novità

disclaimer

ANTIPASTO ALLA GIULIESE

Ingredienti: (per 6 persone)

• 3 kg di scampi

• 1 kg di calamaretti

• 200 gr. di vongole

• 300 gr. di sogliole

• 1 ciuffo di prezzemolo tritato

• 2 limoni spremuti

• 1 bicchiere di olio d'oliva

• sale quanto basta

per la salsa verde:

• prezzemolo

• tonno

• alici

• capperi

• peperoni sott'aceto

• qualche spicchio di aglio

• qualche goccia d'aceto
   

Preparazione:

Lessare gli scampi e, a parte, i calamaretti, le vongole e le sogliole. Condire con olio e limone. Frullare gli odori e gli altri ingredienti con olio e, nel condire, aggiungere sale e aceto.

ritorna a ricette d'Abruzzo