- Crostini di fegato alla toscana
- Crostini di Pitigliano
- Crostini toscani
- Fettunta
- Ficattole
- Panzanella
- Farro alla lucchese
- Gnocchi alla fiorentina
- Pappardelle con cinghiale
- Pappardelle con coniglio
- Pici con salsa briciolata
- Ribollita
- Risotto nero
- Testaroli al pesto
- Tortelli di patate
- Buccellato
- Cantuccini di Prato
- Castagnaccio
- Cavallucci
- Cenci
- Frittelle di San Giuseppe
- Panforte
- Ricciarelli
- Schiacciata fiorentina
- Sfratti di Sorano
- Torta co' bischeri
- Zuccotto alla fiorentina
- Arista alla toscana
- Baccalà alla fiorentina
- Bistecca alla fiorentina
- Bistecca di maiale con le rape
- Cacciucco alla livornese
- Cinghiale alla cacciatora
- Cinghiale con funghi e polenta
- Cinghiale in umido
- Coniglio in porchetta
- Coratella di cinghiale
- Insalata di trippa
- Lepre ai tre vini
- Pancrocino maremmano
- Polpo in galera
- Sardine ripiene
- Scottiglia
- Stoccafisso alla livornese
- Stracotto alla fiorentina
- Tonno briaco
- Triglie alla livornese
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- Minestra di ceci
- Minestra di pane
- Zuppa di cavolo alla pisana
- Zuppa di fagioli sorana
- Zuppa di funghi
- Zuppa di ricotta
- Cardi trippati
- Ceci al caciucco
- Cipolle farcite
- Fave al prosciutto
- Pomodori alla mugellana
- Zucchine trippate
- Brunello di Montalcino
- Carmignano
- Chianti
- Chianti Classico
- Vernaccia di S.Gimignano
- Vino Nobile di
Montepulciano
- Ansonica Costa
dell'Argentario
- Bianco della Valdinievole
- Bianco dell'Empolese
- Bianco di Pitigliano
- Bianco pisano di San Torpé
- Bolgheri e Bolgheri
Sassicaia
- Candia dei Colli Apuani
- Capalbio
- Carmignano
- Colli dell'Etruria
centrale
- Colli di Luni
- Colline Lucchesi
- Cortona
- Elba
- Montecarlo
- Montecucco
- Monteregio di Massa
Marittima
- Montescudaio
- Morellino di Scansano
- Moscadello di Montalcino
- Orcia
- Parrina
- Pomino
- Rosso di Montalcino
- Rosso di Montepulciano
- San Gimignano
- Sant'Antimo
- Sovana
- Val d'Arbia
- Val di Cornia
- Valdichiana
- Vin Santo del Chianti
- Vin Santo del Chianti
Classico
- Vin Santo di Montepulciano
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