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ANTIPASTI |
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Insalata di carne |
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Panzanella |
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Tronchetto di cetriolo alle erbe |
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Cozze ripiene |
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Sarde in saor |
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Anguilla marinata o "scavecciata" |
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PRIMI PIATTI |
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Zuppa di frutti di mare |
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Pappa col pomodoro |
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Pastasciutta al sugo bugiardo |
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Pici con la briciolata |
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Trenette col pesto |
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Pomodori al riso |
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Zuppa alla maremmana |
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SECONDI PIATTI |
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Pesce |
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Anguilla dei presidi |
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Nasello in barchetta |
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Pesce spada alla Port'Ercolese |
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Triglie gravide |
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SECONDI PIATTI |
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Carne |
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Stufato di reale al cavolo rosso |
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Stracotto al Chianti |
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Cotechino con lenticchie |
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Fagottini del vignaiolo |
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Scottiglia di agnello |
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Lepre in salmì |
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Fegatelli di maiale |
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Agnello pilottato al forno |
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Coratella di cinghiale alla
bracconiera |
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Tordi all'uva |
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Carpaccetto |
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Granelli alla maremmana |
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Bistecca alla fiorentina |
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CONTORNI |
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Carciofi alla romana |
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Fagioli all'uccelletto |
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Ceci all'olio |
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DOLCI |
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Castagnaccio |
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Cenci |
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Schiacciata di Pasqua |
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Schiacciata con l'uva |
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