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Marche in Tavola
Abbiamo selezionato per te i migliori piatti della tradizione
locale.
Il brodetto all'anconetana. E'
una delle specialità più tipiche della regione. E' rimasto immutato nella
preparazione fin dall'origine. Secondo la tradizione, i pesci che compongono
il brodetto dovrebbero essere tredici, il numero dei commensali dell'ultima
cena. naturalmente pesci tipici dell'Adriatico e freschi di giornata
I Vincisgrassi. Somigliano molto alle
lasagne al forno, si differenziano per un condimento assai più ricco. Le
origini del nome risalgono al generale austriaco Windisch Graetz che, nel
1799, durante le guerre napoleoniche, si trovava con le sue truppe ad
Ancona. Il suo cuoco personale avrebbe ideato la ricetta e ben presto la
fama di una minestra tanto appetitosa si sarebbe estesa in tutta la zona.
Le olive all'ascolana. rinomate
anche all'estero, sono la pietanza più rappresentativa della cucina
marchigiana.
E fra i dolci vi consigliamo di assaggiare la crescia sfogliata |
