|
SASSI D'ABRUZZO
"CICCONI & C S.n.c" sito in Sant'Egidio
alla Vibrata in C.so Adriatico , 64
La ricetta di questo tipico
prodotto Abruzzese nasce in un paesino in Provincia di Teramo,
Sant'Egidio alla Vibrata, la Famiglia Cicconi titolare
dell'antico confettificio omonimo, fece registrare il prodotto
da essa inventato, utilizzando mandorle spezzate e imperfette
inutilizzabili diversamente, sotto il marchio consistente nella
dicitura "SASSI D'ABRUZZO", per contraddistinguere i seguenti
prodotti merci - dolci di mandorla ricoperti di cioccolato, di
produzione propria di cui alla classe 30.
Ingredienti:
Preparazione:
Scottare in acqua
bollente le mandorle, sbucciarle e metterle in forno, ben
allargate sulla placca, a calore moderato (80 gradi).
Quando saranno leggermente rosate, levarle dal forno.
Mettere bucce di limone secondo il quantitativo delle mandorle,
quindi aggiungere dello zucchero e del cacao, formando una
poltiglia in cui immergere le mandorle.
Togliere le mandorle con una forchetta e disporle su piatti, ben
distanziate una dall'altra. Lasciarle asciugare per una
giornata, poi conservarle ben chiuse in vaso di vetro e in luogo
fresco.
ritorna a ricette d'Abruzzo
|
