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  Vini e
gastronomia
Il Piemonte è
conosciuto in tutto il mondo per la qualità dei suoi vini, per
il tartufo, le nocciole e per i suoi formaggi.
Relativamente
alla produzione dei vini, la produzione si suddivide in grandi zone geografiche, che spesso si
accavallano e sovrappongono:
- le Langhe
(dove si producono Barolo, Barbaresco, Barbera, Dolcetto,
Nebbiolo)
- il Roero (con il
Roero e l'Arneis), l'Astigiano con centro a Canelli e Nizza
Monferrato (Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Grignolino,
Moscato, Ruchè e Freisa)
- il Basso
Monferrato con centro a Casale Monferrato (dove si producono
Barbera, Bonarda, Grignolino, Freisa e Gabiano, Malvasia)
- l'Alto Monferrato
alessandrino e il tortonese (dove si producono il Brachetto,
il Gavi e il Cortese)
- la zona a ridosso
delle Alpi tra Vercelli e i colli Novaresi (con la Bonarda,
il Gattinara, il Sizzano, il Fara, il Ghemme, il Boca, il
Lessona)
- il Canavese
(dove nascono l'Erbaluce e il Caluso) e il territorio di
Carema, all'imbocco della Valle d'Aosta con l'omonimo Carema.
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I
molti percorsi eno-gastronomici tra cantine e trattorie
tipiche piemontesi sono una delle
maggiori attrattive del nostro territorio.
Vitigno di Barbera
Vitigno
di Cortese
tratto da: AGRITURISMO
CASCINA CALDERA
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Formaggi del Piemonte
Molti dei formaggi piemontesi
hanno ottenuto il marchio DOP, l'equivalente della DOC dei
vini, la varietà e versatilità di questi formaggi fa si che
vengano utilizzati in molti dei piatti regionali
tradizionali.
I vini che si prestano meglio
ad accompagnarli sono in genere tutti i vini rossi,
specialmente se corposi come il Barolo o il Barbaresco.
Ecco alcuni dei formaggi
Piemontesi di maggior rilievo.
Bettelmat; Bra d'alpeggio
DOP; Bra tenero o duro DOP; Bruss o Bross; Cachat
Caprino di Rimella; Caprino ossolano; Castelmagno DOP;
Gorgonzola DOP; Valcasotto
Montebore; Murazzano DOP; Raschera DOP; Robiola di Roccaverano;
Toma piemontese
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Toma piemontese |
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Bra d'alpeggio |
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Castelmagno |
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Gorgonzola |
Tartufo
 Un
discorso a parte va fatto per il tartufo, in quanto a
differenza del vino e dei formaggi, rimane un prodotto di
nicchia, anche per il suo costo non indifferente.
In autunno è possibile apprezzarlo in molti ristoranti nelle
Langhe, nel Monferrato e nel Roero, in alcuni dei piatti
tipici piemontesi come la fonduta, il risotto, la polenta, i
tajarin, piatti non eccessivamente elaborati che mettono in
risalto l'aroma e il gusto del tartufo. La qualità più
pregiata è quella del tartufo bianco d'Alba (nella foto)
tratto da:
AGRITURISMO CASCINA CALDERA
AGRITURISMO
CASCINA CALDERA - CANTARANA (ASTI)
VISITA IL SITO
"Cantarana è il nome del
paese, piccoli agglomerati di case e cascine, sparpagliati sulle
colline, tra boschi e prati... Tutto intorno, meravigliosi
panorami e bellissime passeggiate, a piedi, in bicicletta, a
cavallo. Il pane e le
torte fatte in casa e i prodotti dell'orto ....
Per
gli appassionati di vino, il posto ideale: Cantarana confina con le
zone più importanti del Piemonte per la produzione di vino, il
Monferrato, l'Astigiano, le Langhe e il Roero...
Potremo indicarvi le migliori cantine e i migliori produttori della
zona.
14018 Cantarana (Asti),
Regione Torrazzo 9
Tel. +39 0141 942161; Fax: +39 0141
0131175; cell. 347 4151269;
E-mail:
info@cascinacaldera.com
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