Dolci
specialità molisane, pasticcerie Molise:
Il Molise è
una regione dedita ai dolci, tutti preparati con grande
maestria e attenzione nel rispetto della tradizione
gastronomica.
I dolci tipici sono confezionati per lo più in occasioni
di feste religiose: la Cicerchiata a Natale, la
Pigna e i Casciatelli a Pasqua.
Famosissimi sono i Cauciuni, dolci ripieni di pasta
di ceci,le caragnole, dolci natalizi preparati con
fettucce di pasta, le peccellate, ripieni di
mostocotto o marmellata,
Una delizia creata per le feste di fine anno (e apprezzata
in ogni periodo) sono le ostie farcite: le cialde
sono riempite con noci e mandorle dei boschi incontaminati
delle alture molisane. L'accompagnamento ideale alle ostie
farcite è il vino bianco che arriva dalle vigne più vicine
alla costa e ha un sapore delicato.
Una produzione tipica della zona e' il miele: si
può trovare appena confezionato dagli apicoltori negli
agriturismi o nei piccoli negozi al margine delle strade
di montagna.
