Festa regionale della polenta a Villa d'Adige. I sapori dell'autunno
tornano in tavola nel Polesine
Funghi, formaggio, cotechino, porchetta e molto altro ancora nel
ghiotto menù che farà da cornice alla polenta, protagonista
indiscussa della 29ª edizione della Festa Regionale a lei dedicata
dal 6 al 19 settembre a Villa D'Adige, che diede nei tempi lontani
la paternità a questo gustoso piatto. Per l'occasione anche il dolce
sarà fatto con la polenta.
Spesso ci si dimentica che le cose più semplici sono anche quelle
più buone: è il caso della “signora in giallo”. Considerato un
piatto povero perché compariva sulle tavole poco imbandite dei
contadini, di coloro che puntavano a riempirsi lo stomaco con la
genuinità degli alimenti della terra, la polenta rappresenta un
antico preparato, uno dei pochi ad essere arrivato fino ai giorni
nostri senza modifiche, senza artefatti, sincero e gustoso a tal
punto da convincere anche i palati più sofisticati.
Il vero trucco
per ottenere un piatto di successo dipende in realtà da tre
ingredienti che appartengono ad un'altra epoca: il fuoco del camino
a legna, il paiolo in rame e il tempo, non meno di un'ora di dura e
faticosa mescola.
