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Lo chef reduce dalle Olimpiadi di Londra
a Casa Italia Massimo Spigaroli (Antica Corte
Pallavicina, Polesine Parmense, Parma) che presenta
Il Carpione di fagiano con scorzone di golena, orto e
bosco abbinato a Pinot grigio fermo 2009
Fratelli Piacentini Di Piacentini Valentino & C.Snc; lo
chef Igles Corelli (Ristorante Atman, Pescia, Pt)
che cucinerà Spinosini croccanti al ragù di mora
romagnola zabaione e aria di Parmigiano Reggiano
abbinato a Solata 2010 Terre di Veleja
Cardinali Azienda Agricola; lo chef Paolo
Teverini (La Casa, Bagno di Romagna, Forlì-Cesena)
che firma il suo Piccione arrostito su melanzane alla
griglia, semolino fritto, mele in padella e animelle di
vitello ai pistacchi abbinato ad Antares 2009
Fratelli Piacentini Di Piacentini Valentino & C.Snc; e
lo chef Massimo Bottura con il suo staff (Osteria
la Francescana, Modena) con una sorpresa: il dolce
Vieni in Italia con me abbinato al Dolce
Montepascolo 2009 Terre di Veleja Moscato Vendemmia
Tardiva Cardinali Azienda Agricola.
Tutti
i piatti sono dunque abbinati a vini d’eccellenza delle
Cantine del territorio che hanno aderito alla rassegna:
Cardinali Azienda Agricola e
Fratelli Piacentini Di Piacentini
Valentino & C.Snc.
“Nobili
Stelle è un evento che punta a valorizzare il nostro
territorio ed i nostri Castelli attraverso
l’enogastronomia d’eccellenza: sarà possibile assaporare
piccoli capolavori dei migliori chef emiliano-romagnoli
chef che esprimeranno un pensiero legato al territorio,
valorizzando i prodotti della terra
– ha evidenziato il Conte Orazio Zanardi Landi –
La novità sarà
mostrare la Cucina Cinquecentesca, solitamente non
visitabile”.
Durante la visita guidata ammirerete i 54 ambienti del
Castello con pavimentazioni del ‘600, ‘700, ‘800. Il
Castello arredato con mobili d’epoca dove risiedono i
Conti Zanardi Landi ospita cantine di pregiati vini per
l’affinamento in barriques di partite selezionate di
Gutturnio superiore, cinque prigioni, la torre tonda ed
pozzo del taglio, una sezione espositiva dedicata alle
divise militari dal Risorgimento alla seconda Guerra
Mondiale senza dimenticare vessilli delle navi cristiane
della battaglia di Lepanto.
Dopo
l’evento al
Castello di Rivalta
sul tranquillo fiume Trebbia
lunedì 17 settembre, gran
finale della rassegna alla Rocca Sanvitale di
Fontanellato
ancora
circondata dall’acqua del fossato,
lunedì 15 ottobre
con Daniele Repetti (Nido del Picchio, Carpaneto
Piacentino, Piacenza), Stefano Ciotti (Vicolo
Santa Lucia, Cattolica,
Rimini), Alberto Faccani (La Magnolia, Cesenatico,
Rimini). Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina
Polesine Parmense, Parma).
La
rassegna è in collaborazione con Regione Emilia Romagna
Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia
di Piacenza, Camera di Commercio di Parma e di Piacenza,
Istituto Professionale di Stato per i Servizi
Alberghieri e della Ristorazione Magnaghi di
Salsomaggiore Terme, Istituto Statale di Istruzione
Superiore Agraria e Alberghiera G. Raineri- G. Marcora
di Piacenza,
Birrificio Agricolo
Duchessa - Az. Agr. Duchessa, Az. Vitivinicola Lusenti
s.s. Az. Agricola,
Cardinali Azienda Agricola, Az. Marengoni Silvio Lino e
Flavio s.s.,
Fratelli Piacentini Di
Piacentini Valentino & C.Snc, Azienda Agricola
Ganaghello di Losi,
Azienda Vitivinicola La Stoppa,
Tenuta Pernice Società
Agricola, Salumificio La Rocca.
L’aperitivo è servito alle 20,00.
Il costo di ogni cena esclusiva, a numero limitato di
posti, è: 80 Euro a persona.
Il costo comprende anche la visita guidata al Castello
di Rivalta.
Prenotazione obbligatoria.
Possibilità di pernottare all’interno della
Residenza Torre San Martino
nel medioevale borgo di Rivalta fra le
suggestive mura del castello dominate dall'elegante
torre cilindrica. E’ un albergo di charme dalle
atmosfere esclusive. Qui tutte le camere sono una pagine
di storia, impreziosite da mobili d'antiquariato e
sontuosi letti a baldacchino, ognuna arricchita però dai
comfort più attuali, compresa la vasca idromassaggio.
Tel. Associazione Castelli del Ducato di Parma e
Piacenza – Club di Prodotto 0521.823221/823220
www.castellidelducato.it
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info@castellidelducato.it
Ufficio Stampa: dott.ssa Francesca Maffini –
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Castelli del Ducato. Ogni altro aggiornamento
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