In occasione della Biennale Enogastronomica Fiorentina ( 3 – 18 novembre 2012 ) l’associazione Gelatai in Piazza, Gelatieri Artigiani Fiorentini, propone una serie di iniziative per esaltare il gusto del gelato in originali ambiti di fruizione, come sulle tavole di Marco Stabile dal 13 al 17 novembre

Gelato al Melograno, alla Mandorla, alla mela d’oriente e al cardamono oppure tartine con gelato di fico e salame di cinta senese, tagliata di manzo e gelato al pesto e gelato di olio d’olive taggiasche e cruditè di verdure fresche.

Ecco solo alcune delle proposte che i “GELATAI IN PIAZZA” - l’associazione dei gelatieri artigiani fiorentini, che promuove il gelato a km 0 – ha presentato alla edizione 2012 della biennale enogastronomica fiorentina.

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Dopo la cena svoltasi all’ex Tribunale di Firenze il 7 novembre “UTOPIA DI UN’IDEA IL GELATO A CENA” che ha ottenuto un grande successo di pubblico le iniziative dei “GELATAI IN PIAZZA “ continuano con la prestigiosa collaborazione con lo chef stellato Marco Stabile che, nel suo ristorante “l’Ora d’Aria”, servirà dal 13 al 17 novembre, durante l’ora del pranzo, alcuni gusti dei gelatieri artigiani fiorentini in abbinamento alle sue Tapas. Accanto al gusto Melagrana si potrà degustare il Carpaccio di Manzo piemontese, sorbetto alla melagrana, piccole verdure, gelatina alla Pilsner Urquell. La Mandorla in gelato sarà perfetto sposo della crema di patata Bianca del Pero, gelato alla Mandorla, Falso pepe del perù. Il Diospero dei Gelatai in piazza chiuderà il pranzo con il Castagnaccio liquido, sorbetto al diospero, pinoli tostati, olio al rosmarino. L’ottima birra Pilsner Urquell in abbinamento alle portate e un prezzo speciale 30 euro a persona.

Continua anche la collaborazione con Luca Cai durante tutti i giorni della biennale: fino al 18 novembre l’ Osteria il Magazzino, aderendo all’iniziativa della Biennale Un Piatto Tipico Al Ristorante, propone i piatti della tradizione gastronomica fiorentina in abbinamento agli sfiziosi e inusuali gusti dei “GELATAI IN PIAZZA”.Ecco le proposte in assaggio: Braciole di maiale con cavolo nero e gelato ai porcini, Fegatino toscano con gelato al melograno, Torta di riso con gelato alle castagne.

Una occasione preziosa per sperimentare nuove forme del gusto e anche per conoscere meglio un prodotto come il gelato che entra nelle case di tutti noi. Un’opportunità per scoprire il “dietro le quinte” di alcune delle più storiche gelaterie fiorentini, per apprezzare la grande attenzione e dedizione che i gelatieri artigiani mettono in queste preparazioni, a partire dai gusti più semplici fino alle espressioni più creative.

Per maggiori informazioni: www.gelatainpiazza.it

Ufficio stampa: Valentina Paolini Email: vp@paolinicomunicazione.it, Tel 339.8434196

CHI SONO I “GELATAI IN PIAZZA” GELATIERI ARTIGIANI FIORENTINI:

Gelatai in Piazza è un progetto nato dall'intraprendenza e dalla passione di quattordici imprese del gelato artigianale di Firenze. Il loro obiettivo è rappresentato dalla promozione del gelato artigianale a "chilometro zero". Per questo motivo nel progetto sono state coinvolte esclusivamente eccellenze locali per la fornitura delle materie prime, da utilizzare nella pro- duzione di un gelato di alta qualità. Così è stato sottoscritto un accordo di fornitura con la Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno S.p.A. che garantisce qualità e territorialità, con latte fresco intero di alta qualità Mukki Selezione Mugello, la panna e il mascarpone Mukki.

I Gelatai in Piazza, nella loro costante ricerca di un ottimo gelato artigianale di qualità, propongono l'unione fra il "latte fresco intero di alta qualità Mukki Selezione Mugello" e i prodotti di eccellenza realizzati da aziende della Provincia di Firenze e/o della Regione Toscana.

Da questa esperienza è nata anche la collaborazione con la Torrefazione Piansa e con la società Amedei. Il Progetto Gelatai in Piazza è nato grazie al Contributo di Confesercenti Firenze.