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I commensali potranno gustare
prelibatezze sopraffini frutto dell’estro e del sapere
di cuochi d’eccellenza, pluripremiati, che creeranno
piatti davvero unici ed esclusivi dedicati alla serata
dal sottotitolo speciale “Stelle d’Arte”. Il menù è
particolarmente sfizioso:Terrina di fegato grasso e
petto d'anatra al fumo di faggio con chutney speziata di
bavaroni e zucca bertina, Filippo Chiappini
Dattilo (Antica Osteria del Teatro, Piacenza)
abbinata a Colli Piacentini Malvasia "Bianca Regina"
2008 vendemmia tardiva, Az. Vitivinicola Lusenti s.s.
Az. Agricola; I ravioli di prete con tosone, erbe
d’orto e asparagi, Massimo Spigaroli (Antica
Corte Pallavicina, Polesine Parmense, Pr) accompagnati
da "Lepri" 2010 - Casa Bianca Az. Marengoni Silvio, Lino
e Flavio s.s.; Guancetta al latte ciliege e spezie,
Gianni d’Amato (Il Rigoletto
Reggiolo, Re) servito con Gutturnio Vigna
Migliorina 2009 Az. Marengoni Silvio, Lino e Flavio
s.s.; Cremoso al lampone, frutti rossi, petali di
rosa candita e aceto balsamico tradizionale di Reggio
Emilia, Aurora Mazzucchelli (Ristorante
Marconi, Sasso Marconi, Bologna) abbinato a Colli
Piacentini Malvasia Passito "Il Piriolo" 2009 Az.
Vitivinicola Lusenti s.s. Az. Agricola.
Perché Stelle d’Arte?
La prima serata della rassegna “Chef Stellati a
Castello” si intitola “Stelle d’Arte” perché ci sarà la
possibilità di visitare, prima di andare alla tavola
imbandita, la straordinaria collezione del MiM –
Museum in Motion, alla presenza del mecenate
Franco Spaggiari, imprenditore coraggioso ed
appassionato d’arte che ha dato vita nel suo Castello ad
una esposizione a rotazione annuale di grandi firme tra
cui Enrico Baj, Osvaldo Bot, Bruno Cassinari, Marco
Lodola, Gustavo Foppiani, Cinello Losi e artisti
emergenti. Il maniero è ancora circondato dall’ampio
parco: vi accoglierà un elegante viale di tigli
profumati. Installazioni d’arte del maestro Brusamolino
nel giardino sorprenderanno lo sguardo. Nel Castello è
previsto l’incontro con l’artista parmigiana Marilena
Sassi, che per l’occasione si propone di
ricostruire, con elementi reali, le nature morte
pittoriche, facendole interagire con gli invitati.
La Sassi ha frequentato l’Accademia Internazionale
d’Arte di Salisburgo con il Professor Mario De Luigi e
l’Accademia d’Arte di Venezia con il Professor Emilio
Vedova. L’incontro con l’artista Sassi è possibile
grazie alla collaborazione della Fondazione D’Ars Oscar
Signorini Onlus e del MiM – Museum in Motion.
“Sono
lieto ed onorato di proporre un connubio non scontato
tra arte ed enogastronomia all’interno del Castello di
San Pietro in Cerro – ha sottolineato il
proprietario Franco Spaggiari –
in una alternanza di momenti culturali
ben calibrati con l’arrivo dei piatti firmati da celebri
chef, così da poter dare la giusta attenzione a tutto,
al cibo per lo spirito ed il sogno e al nutrimento per
il corpo, guidato da occhi, gusto, olfatto.
Ci sarà la possibilità di visitare
inoltre il MiM-Museum in Motion, che presenta al
pubblico una ampia collezione d’arte contemporanea con
innumerevoli pezzi tra pittura, grafica, scultura e
installazioni. Ne vedrete esposti 130 in una rotazione
annuale nei suggestivi ambienti del sottotetto
riqualificato del Castello. Il progetto è nato oltre
dieci anni fa in collaborazione con la Fondazione d’Ars
Oscar Signorini Onlus di Milano e con il prezioso
contributo del critico Pierre Restany. Il nome MiM vuole
sottolineare la dinamicità di questa raccolta aperta, in
movimento appunto. Perfetto è allora il matrimonio con
la cucina anch’essa arte sempre in evoluzione”.
Dopo l’evento al Castello di San Pietro
in Cerro, nel piacentino la rassegna “Chef Stellati a
Castello”
prosegue
lunedì 2 luglio al
Castello di Scipione dei Marchesi Pallavicino
situato sulle colline del Borgo Medievale
di Scipione Castello nel Comune di Salsomaggiore Terme
con una serata firmata da Valentino Marcattilii (San
Domenico, Imola, Bologna), Gian Paolo Raschi (Da Guido,
Miramare di Rimini, Rimini), Isa
Mazzocchi (La Palta, Borgonovo Val Tidone, Piacenza),
Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina, Polesine
Parmense, Parma). Il viaggio nel gusto fa tappa nel
Castello di Rivalta
sul tranquillo fiume Trebbia
lunedì 17 settembre
con Massimo Bottura (Osteria la Francescana, Modena,
Bologna), Igles Corelli (Ristorante Atman, Pescia, Pt),
Paolo Teverini (La Casa, Bagno di Romagna,
Forlì-Cesena), Massimo Spigaroli (Antica Corte
Pallavicina, Polesine Parmense, Parma). Gran finale alla
Rocca Sanvitale di Fontanellato
ancora circondata dall’acqua del fossato.
lunedì 15 ottobre
con Daniele Repetti (Nido del Picchi, Carpaneto
Piacentino, Piacenza), Stefano Ciotti (Vicolo
Santa Lucia, Cattolica, Rimini), Alberto
Faccani (La Magnolia, Cesenatico, Rimini). Massimo
Spigaroli (Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense,
Parma).
La rassegna è in collaborazione con
Regione Emilia Romagna Unione Appennino e Verde,
Provincia di Parma, Provincia di Piacenza, Camera di
Commercio di Parma e di Piacenza, Istituto Professionale
di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione
Magnaghi di Salsomaggiore Terme, Istituto Statale di
Istruzione Superiore Agraria e Alberghiera G. Raineri-
G. Marcora di Piacenza,
Birrificio Agricolo
Duchessa - Az. Agr. Duchessa, Az. Vitivinicola Lusenti
s.s. Az. Agricola,
Cardinali Azienda Agricola, Az. Marengoni
Silvio Lino e Flavio s.s.,
Fratelli Piacentini Di
Piacentini Valentino & C.Snc, Azienda Agricola
Ganaghello di Losi,
Azienda Vitivinicola La Stoppa,
Tenuta Pernice Società
Agricola, Salumificio La Rocca.
L’aperitivo è servito alle 20,00.
Il costo di ogni cena esclusiva, a numero limitato di
posti, è: 80 Euro a persona.
Il costo comprende anche la visita guidata al Castello e
al MiM – Museum in Motion.
Prenotazione obbligatoria.
Tel. Associazione Castelli del Ducato di Parma e
Piacenza – Club di Prodotto 0521.823221/823220
Tel. Castello di San Pietro in Cerro 0523.839056
www.castellidelducato.it
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info@castellidelducato.it
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