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XII Mostra
mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia
Al declinar
dell’autunno, quando i semi della terra si preparano al lungo sonno
invernale per fiorire rigogliosi in primavera, nelle piazze, nelle vie e
nelle botteghe di Cascia – dal 1 al 4 Novembre - il Paese dedica allo
zafferano - un fiore che sboccia tardivo - una Mostra Mercato, con lo
scopo di far conoscere questa spezia presente nel territorio sin dal
periodo medievale, ma la cui coltivazione è stata ripresa da pochi anni.
Documentata
fin dal secolo XIII, la produzione di zafferano trova una più estesa
descrizione nelle rubriche della sezione dei Danni Dati degli
Statuti di ciascun Castello della Valnerina: codificazione scritta di
antiche consuetudini che, manoscritte nel periodo comunale e redatte a
stampa nel sec. XVI, assumono valore di norme da rispettare.
Gli attuali
produttori, come i loro predecessori, per tutelare e ripotenziare questa
coltivazione si sono costituiti nell’Associazione di Produttori dello
“Zafferano di Cascia –Zafferano Purissimo dell’Umbria”, che si propone
di difendere e salvaguardarne la tipicità ed i tratti caratteristici. |
