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Il sapore della tradizione di
Romagna
Dal 23 al 26 agosto a Brisighella l’Arca dei Savori
La Romagna è terra di prodotti tipici e di
un patrimonio enogastronomico frutto di una storia, di una tradizione,
di una cultura che hanno sempre raggiunto il giusto equilibrio tra
sapore, qualità e genuinità. L’Arca dei Savori nasce nel
2001, quando il Comune di Brisighella (RA) si ispirò al progetto
di SlowFood dell’Arca del Gusto per la tutela dei prodotti tipici.
Nell’edizioni successive l’evento si è sempre più caratterizzato
diventando appunto l’Arca dei Savori, intesi con un termine che rimanda
sia ai sapori antichi, sia alla cucina popolare. Il termine Savori,
infatti, ricorre nei testi di cucina medievali ed è anche una libera
traduzione del termine dialettale romagnolo Savur, che ricorda i sapori
semplici e veri della cucina contadina.
Giunta all’12a edizione, l’Arca dei Savori
in questo 2012 si intitola “Il sapore della semplicità” e
prende vita dal 23 e il 26 agosto, proponendo un programma pieno
di gusti e sapori: tra cene e degustazioni a tema, mercato del contadino
e mercato artigianale degli antichi mestieri, musica e balli popolari
che animeranno il centro storico della città. Inoltre sabato 25 ci sarà
un appuntamento itinerante alla scoperta di alcune aziende, e dei loro
prodotti, del territorio delle Terre di Faenza.
Per informazioni: tel. 0546.81166. Sito web:
www.brisighella.org |
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