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La manifestazione gastronomica di grande
prestigio, patrocinata dall'Amministrazione comunale,
sarࠡccompagnata dalla Mostra dei prodotti tipici
della montagna (frutta di stagione, di sottobosco,
miele, prodotti conservati e marmellate) e sarࠤegna
coreografia del Mercatino di Natale con gli
hobbisti creativi.
Nel Mercatino di Natale si possono
trovare oggetti di artigianato e simpatiche idee regalo.
Nel pomeriggio alle 15.00 in Largo Rio
Grande seguirࠬa degustazione gratuita di
ottimo vin brul蠣on dolci della tradizione bobbiese come
il croccante e la focaccia con i ciccioli, ma anche il
panettone; il tutto a cura del sodalizio "Ra Familia
Bubi躡".
Nella splendida Piazza del Duomo fin dal primo
mattino saranno allestite le singole esposizioni ed
un mercato dove si potranno acquistare le lumache
opercolate o "con il tappo invernale", vanto delle
tavole locali. Un prodotto di alta qualitଠselezionato
accuratamente dalle aziende elicicole operanti nella
zona, che sar࠰resentato
nell'atmosfera colorata dal folclore dell'Appennino
piacentino.
L'inaugurazione ufficiale della manifestazione
avverrࠡlle ore 10.30.
Per la gioia dei buongustai, le cuoche di Bobbio
impegnate negli stand gastronomici, prepareranno con la
consueta maestria le "Lumache alla bobbiese" per
la degustazione gratuita del prelibato prodotto
di elicicoltura dalle 11,30.
Signora della tavola, in questa parte dell'Appennino, la
lumaca 蠡l centro dellattenzione di turisti e buongustai,
che possono assaggiarla in umido presso i tanti stand,
dove se ne possono acquistare delle migliori qualitbr>
Inoltre per l'occasione nei ristoranti verranno
serviti men a base di lumache e piatti tipici di
montagna.
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Bobbio 蠼b>una delle 15 cittࠤelle lumache
riconosciute, comprese
nell'itinerario gastronomico dell'Italia settentrionale,
le altre sono Cherasco (Cuneo), Borgo San Dalmazzo
(Cuneo), Molini di Triora (Imperia), Cantalupo di
Varazze (Savona), Segno di Vado Ligure (Savona),
Sant'Andrea di Badia Calavena (Verona), Zocca (Modena),
Nonantola (Modena), Crespadoro (Vicenza), Quero
(Belluno), Cantalupo di Bevagna (Perugia), Montegabbione
(Perugia), Cannole (Lecce), Gesico (Cagliari). Il paese
ha ottenuto il prezioso riconoscimento perch頤a secoli
lega il suo nome alla gastronomia dedicata allo squisito
mollusco.
La lumaca viene raccolta con l'uso
dell'apposita zappetta, solo nel periodo invernale
quindi opercolata, dal 1 novembre al 28 febbraio, come
da ordinanza comunale che ne vieta la raccolta in erba
per proteggerle durante il periodo di riproduzione. Gli
anziani sono soliti affermare che si puevedere la
rigidit menodell'inverno a seconda della profonditel
terreno in cui si rifugia la lumaca in letargo.
La tradizione vuole che le
Lumache alla bobbiese, vengano consumate la sera
dalla vigilia di Natale.
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INFORMAZIONI su BOBBIO:
- Ufficio Informazioni Accoglienza Turistica di
Bobbio (I.A.T.):
Piazza San Francesco, 1
Tel. 0523.96.28.15
e-mail:
iat.bobbio@sintranet.it
- Comune di Bobbio:
Piazzetta S.Chiara, 1
Tel. 0523.96.28.13 (biblioteca e punto turistico)
Tel. 0523.96.28.04 (centro culturale)
Sito web del Comune:https://www.comune.bobbio.pc.it/
By: Gian Luca Libretti - Settimanale "La Trebbia" di
Bobbio.
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