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La Tenuta
Agricola dell’Uccellina, azienda biologica certificata che
produce all’interno di un’oasi protetta di 400 ettari nel cuore
del Parco della Maremma, fornirà la carne per lo stracotto e
durante la serata interverrà per approfondire le caratteristiche
e gli aspetti più particolari della “razza maremmana”,
uno dei prodotti presenti in menù più sconosciuti al pubblico
fiorentino.
Con questa
iniziativa, che anticipa l’atmosfera calda e accogliente tipica
dei pranzi di Natale, la Cantina Pieve Vecchia e la
Trattoria da Burde rinnovano
l’appuntamento con
l’enogastronomia di qualità, dimostrando un impegno sempre volto
a valorizzare le tipicità culinarie di un territorio e a farne
apprezzare le migliori ricette, portate in tavola e rivisitate
da chef di grande livello.
In vista delle
feste natalizie, per tutti i mercoledì del mese di
dicembre, la Maremma ritornerà in carta alla
Trattoria Da Burde, con i pici al sugo di cinghiale e lo
stracotto di razza maremmana, in abbinamento al “Chorum”
Montecucco Sangiovese e al Syrah “Pieve dei Monaci”: un
regalo per tutti i cultori del buon gusto e della tradizione in
cucina, che ritroveranno in carta due dei piatti più autentici
della cucina toscana di un tempo. |
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