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"SI FA PRESTO A DIRE
COTTO. UN ANTROPOLOGO IN CUCINA" ALLA FELTRINELLI DI CASERTA
"Si fa presto a dire cotto. Un antropologo
in cucina" è il gustoso saggio di Marino Niola che sarà presentato
mercoledì 30 novembre 2011 alla libreria La Feltrinelli di Caserta alle
18,00.
Perché gli italiani mangiano la pasta al
dente? Perché la pizza ha conquistato il mondo, e perché il sushi ha
conquistato noi? Perchè il caffè è legato alla nascita delle
assicurazioni e la cipolla era parte essenziale della dieta dei
gladiatori? Sono alcuni dei temi trattati da questo libro che in brevi
capitoli affronta il vasto mondo delle tradizioni gastronomiche, modi di
cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni e repulsioni
con una narrazione divertente e rigorosamente scientifica.
Niola ci conduce nell'esplorazione del
cibo come cultura, storia, geografia, al di là delle quotidiane logiche
nutrizionali, dalla dea Atena che donò l’olio ai greci («ci voleva una
vergine per darci l’extravergine») a Ulisse ladro di formaggio, da
Alberto Sordi ai Beatles, dalla gastronomia d’elité alla cucina
popolare.
“In cucina una società rivela il suo vero
volto. I suoi sogni e i suoi incubi, le sue passioni e le sue
ossessioni”. |
