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Gnocchi ricci ad
Amatrice. La tradizione continua
La pasta è la prova
provata che l’inesauribile genio italico esiste. Torna, così, la
domenica con gli gnocchi ricci in tavola! In questo modo erano solite
pasteggiare le famiglie nobili di Amatrice.
Piatto prelibato e
poco conosciuto da Rieti in giù, andando verso Roma, sarà protagonista
del pranzo domenicale del 15 maggio.
Due quintali di farina
per oltre 2000 uova. È il piatto più caratteristico della tradizione
amatriciana, dopo gli spaghetti, che a differenza degli gnocchi,
destinati solo ai nobili locali, erano considerati un piatto popolare.
Nel centro storico
della cittadina dell’alto Lazio, ai piedi dei Monti della Laga, la
giornata sarà dedicata alla rivisitazione delle tradizioni
gastronomiche, ma non solo, infatti uno spazio importante della
manifestazione è dedicato alla mostra della primavera con piante e
fiori della stagione. |
