Racconterò di una ultimissima ricerca americana secondo la quale
i polifenoli presenti nell’extravergine riducono l'espressione
dei geni proaterogeni.
Darò
conto di un studio, anche questo recentissimo, e per di più
italiano, che dimostra una stretta correlazione tra assunzione
di flavonoidi e sviluppo di alcune forme di cancro
colon-rettale.
Parlerò, infine, degli effetti protettivi dell'oleuropeina e dei
tocoferoli sui processi responsabili dell’Alzheimer e del
Parkinson.
Vi
aspetto, anche perché l’Abbadia di Fiastra è un posto
incantevole>>.
La
dr.ssa Chiarion ha realizzato con un pool di
medici e veterinari un sito,
www.olioesalute.it,
per divulgare le qualità benefiche dell’olio
extravergine di oliva sulla salute dell’uomo e degli
animali.
La Rassegna degli Oli Monovarietali si terrà sabato 28 e
domenica 29 maggio nell’Aula Verde dell’Abbadia di
Fiastra a Tolentino (Macerata). Nel corso della rassegna
sarà possibile partecipare alle sedute di assaggio in
collaborazione con OLEA, ad un seminario sugli oli
monovarietali condotto da Barbara Alfei e Giorgio
Pannelli, ad un minicorso di assaggio a cura dell’AIS
Macerata.
