Il sommelier è una figura di esperto al quale
rivolgersi per le notizie sulle caratteristiche dei
vini e degli abbinamenti.Pertanto, egli deve essere
in grado di rispondere con competenza alla richiesta
di tali informazioni. Poichè si tratta di una
materia molto vasta ed in continua evoluzione, egli
ha il dovere di arricchire costantemente le proprie
conoscenze e di aggiornarsi su tutte le innovazioni
eno-tecnologiche.
Si diventa sommelier FISAR frequentando il corso e
superando positivamente un esame finale.
I corsi sono articolati su tre livelli, ognuno
composto di un minimo di 10/12 lezioni.
Durante ogni lezione si svolgerà la degustazione
guidata di almeno due vini. Per accedere dal primo
al secondo livello e dal secondo al terzo, occorre
superare positivamente una prova d’esame
rappresentata da un questionario concernente gli
argomenti trattati nel livello. Al termine del terzo
livello si terrà l’esame finale concernente tutti
gli argomenti trattati nei vari livelli. Chi lo
supera positivamente riceverà il diploma di
sommelier FISAR.
