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GELATI DI
FRUTTA
Gelato di albicocche
Gelato di ananas
Gelato di arance
Gelato di avocado
Gelato di banane
Gelato di castagne
Gelato di ciliegie - amarene
Gelato di cocco
Gelato di fichi
Gelato di fragole
Gelato di kiwi
Gelato di limone
Gelato di mango
Gelato di mele
Gelato di melone
Gelato di mirtilli
Gelato di nocciole
Gelato di pere
Gelato di pesche
Gelato di pompelmi
Gelato di prugne
Gelato di uva
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Visita anche:
Gelati
classici
Gelati di verdura
Gelati
frutta
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Gelato di albicocche:
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albicocche mature
zucchero
panna
succo di arancia
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400 g.
200 g.
200 g.
3 cucchiai
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Lavate, asciugate e snocciolate le
albicocche, setacciatele , irrorate la crema di
albicocche col succo di arancia aggiungendo panna e
zucchero, mescolate e versate nella macchina per il
gelato.
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Gelato di ananas:
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ananas sciroppato
sciroppo di ananas
tuorli d'uovo
zucchero
panna
rum
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300 g.
75 g.
1
175 g.
250 g.
3 cucchiai
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Tritate le fette di ananas,
sciogliete parte dello zucchero con lo sciroppo, e
versatelo con il rum sulla crema di ananas,
sbattete il tuorlo con lo zucchero rimasto, poi
aggiungete panna e latte, unite le due creme e
mescolatele, versate infine il tutto nella
macchina per il gelato.
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Gelato di arance:
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Gelato di avocado:
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arance rosse
limoni
zucchero in zollette
panna
latte
sciroppo di arancia
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4
mezzo
200 g.
200 g.
200 g.
3 cucchiai
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avocado
limoni
arance
zucchero
latte
gin
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1 e mezzo
1
1
200 g.
300 g.
1 bicchierino
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Lavate e asciugate le arance, strofinate
poi le zollette di zucchero sulle bucce, spremete gli
agrumi, unite il succo con lo zucchero e le zollette
aromatizzate e scaldate. Togliete prima dell'ebollizione,
unite panna, latte e sciroppo mescolate e versate tutto
nella macchina per il gelato.
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Sbucciate l'avocado e passate la polpa al
setaccio, spremete gli agrumi e versate i succhi con la
polpa di avocado, aggiungete zucchero, latte e liquore,
mescolate e versate tutto nella macchina per il gelato.
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Gelato di banane:
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polpa di banane
zucchero
limoni
latte
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400 g.
200 g.
1
200 g.
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Riducete in crema le banane aggiungendo
il succo di limone, aggiungete zucchero e latte e
mescolate il composto, versate poi tutto nella
macchina per il gelato
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Gelato di castagne:
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marmellata di castagne
tuorli d'uovo
zucchero
latte
rum
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300 g.
2
150 g.
300 g.
mezzo bicchierino
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Sbattete i tuorli con lo zucchero e
aggiungete gli altri ingredienti mescolando, versate
poi il composto nella macchina per il gelato.
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Gelato di ciliegie - amarene:
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ciliegie snocciolate
zucchero
panna
bonarda (o vino rosso)
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400 g.
175 g.
200 g.
75 g.
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Lavate e snocciolate le ciliegie o le
amarene, frullatele, unite zucchero, panna e vino
mescolate e infine versate nella macchina per il
gelato.
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Gelato di cocco:
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polpa di cocco
zucchero
tuorli d'uovo
panna
latte di cocco
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250 g.
175 g.
3
250 g.
75 g.
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Spaccate una o più noci di cocco,
raccogliete il liquido e filtratelo, tritate poi la
polpa e aggiungeteci zucchero, latte di cocco, tuorli
e per finire la panna, mescolate per poi versare il
tutto nella macchina per il gelato
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Gelato di fichi:
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fichi maturi
latte
zucchero
limone
brandy
fragoline di bosco
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450 g.
175 g.
150 g.
mezzo
3 cucchiai
a scelta
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Frullate la polpa dei fichi, aggiungete
il succo di limone e gli altri ingredienti, mescolate
e infine versate nella macchina per il gelato.
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Gelato di fragole:
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fragole mature
zucchero
uova
panna
latte
vaniglia
scorza di limone
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200 g.
250 g.
1
150 g.
200 g.
1 stecca
1 pezzettino
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Scaldate il latte con una scorza di
limone lavata e con la vaniglia fino quasi ad
ebollizione. Frullate le fragole dopo averle lavate,
aggiungete l'uovo e lo zucchero e infine anche panna e
latte filtrato. Versate infine nella macchina per il
gelato.
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Gelato di kiwi:
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polpa di kiwi
zucchero
latte
vaniglina
succo di ananas
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450 g.
200 g.
200 g.
1 pizzico
a scelta
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Riducete in crema la polpa di kiwi,
aggiungete gli altri ingredienti, mescolate il tutto e
versate nella macchina per il gelato, il succo di
ananas può essere aggiunto a seconda dei gusti una
volta che il gelato è pronto.
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Gelato di limoni:
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limoni
zucchero
latte
panna
sciroppo di limone
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4
200 g.
250 g.
250 g.
1 cucchiaio
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Spremete i limoni e aggiungeteci lo
zucchero, frullate il tutto, aggiungete gli altri
ingredienti facendo montare, versate poi nella
macchina per il gelato.
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Gelato di mango:
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polpa di mango
zucchero
latte
vaniglina
succo di arancia
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400 g.
175 g.
200 g.
1 pizzico
75 g.
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Schiacciate la polpa, create una crema
omogenea, aggiungete il succo d'arancia, la vaniglia,
il zucchero e il latte, versate poi tutto nella
macchina per il gelato.
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Gelato di mele:
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polpa di mele
zucchero
panna
vino bianco dolce
succo di limone
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300 g.
200 g.
200 g.
150 g.
3 cucchiai
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Sbucciate le mele, levate il torsolo,
bagnate col succo di limone per non far perdere il
colore, frullate con lo zucchero, aggiungete il vino e
infine la panna, sbattete a lungo e versate infine
nella macchina per il gelato
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Gelato di melone:
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polpa di melone
zucchero
limoni
panna
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450 g.
175 g.
1
200 g.
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Bagnate la polpa di melone col limone,
frullatela con lo zucchero, ultimate con gli altri
ingredienti e versate tutto nella macchina per il
gelato.
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Gelato di mirtilli:
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mirtilli
zucchero
panna
limoni
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400 g.
200 g.
200 g.
mezzo
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Irrorate i mirtilli col limone,
frullateli, aggiungete zucchero, panna e frullate
nuovamente, versate infine nella macchina per il
gelato.
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Gelato di nocciole:
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nocciole sbucciate
zucchero
panna
latte
uova
vaniglina
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100 g.
200 g.
200 g.
250 g.
1
1 pizzico
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Tritate le nocciole con lo zucchero,
unite l'uovo, sbattete e aggiungete gli altri
ingredienti, montate il composto e poi versatelo nella
macchina per il gelato.
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Gelato di pere:
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polpa di pere
zucchero
latte
limoni
kirsch
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300 g.
175 g.
300 g.
1
mezzo bicchierino
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Irrorate la polpa di pere col succo di
limone, aggiungete zucchero, latte e il liquore e
mescolate bene, versate infine nella macchina per il
gelato.
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Gelato di pesche:
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polpa di pesche
uova
farina bianca
zucchero
latte
scorza di limone
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350 g.
1
40 g.
200 g.
200 g.
1 pezzetto
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Sbattete l'uovo con lo zucchero, unite
farina e latte, profumate con la scorza di limone,
scaldate la crema senza però portarla ad ebollizione.
Levate la scorza di limone e fate raffreddare,
sbucciate le pesche e frullatele, unite le due creme,
mescolate e versate il tutto nella macchina per il
gelato.
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Gelato di pompelmi:
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succo di pompelmi
succo di arance
zucchero
latte
albume d'uovo
vaniglina
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300 g.
75 g.
200 g.
250 g.
1 cucchiaio
1 pizzico
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Mescolate tutti gli ingredienti insieme
e poi versate nella macchina per il gelato.
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Gelato di prugne:
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prugne mature
panna
zucchero
liquore di prugne
scorza di limone
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450 g.
200 g.
150 g.
1 cucchiaio
1 pizzico
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Grattugiate la scorza di limone, lavate
e asciugate le prugne, levate il nocciolo e
frullatele, una volte ridotte in crema aggiungete gli
altri ingredienti, mescolate e versate tutto nella
macchina per il gelato.
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Gelato di uva:
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succo fresco di uva
zucchero
limoni
panna
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400 g.
200 g.
1
200 g.
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Spremete il limone e unite il succo a
quello dell'uva, aggiungete zucchero e panna, poi
versate tutto nella macchina per il gelato.
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