LA
TRADIZIONE NEL PIATTO CON I BISI DE POZZOLO
Dal 6
maggio al 5 giugno una rassegna gastronomica promossa dal Comune di
Villaga, in collaborazione con I Ristoratori di Vicenza -
Confcommercio
Le trattorie di Villaga sposano i
“Bisi de Pozzolo”. Dopo il grande successo della rassegna che ha
valorizzato la produzione autoctona di “rampuzolo”, ecco un’altra
specialità (questa volta di primavera) diventare protagonista della
locale ristorazione in una rassegna tutta da scoprire, promossa dal
Comune di Villaga in collaborazione con “I Ristoratori di Vicenza”
della Confcommercio.
Stiamo parlando, appunto, dei buoni
piselli di Pozzolo (frazione di Villaga), che in questo grande
altopiano berico crescono e maturano con un sapore davvero unico,
grazie alla particolare composizione del suolo e al clima ideale
garantito dalle coltivazioni in "costiera".
I buoni e delicatissimi “Bisi de
Pozzolo” rimangono il migliore condimento per le "tajadele de casa",
e il caratteristico "risi e bisi" è ancor oggi un piatto
richiestissimo. Queste ed altre specialità si possono assaporare,
nel rispetto della tradizione, in tante trattorie del territorio,
che ancor oggi privilegiano una cucina tipica, semplice e genuina.
