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PONTE
DEI SAPORI - Trecasali (PR)
PONTE DEI SAPORI, LA TAVOLA LUNGO IL FIUME TARO
Festival gastronomico-culturale della Bassa Parmense
25/27 febbraio Trecasali, 26/27 Marzo San Secondo, 9/10 Aprile
Fontevivo
Tre weekend di gusto, di eccellenze cucinate e servite a tavola a Km
zero: Parmigiano Reggiano, Culatello, Fiocchetto, Violino, Cotechino,
Spalla Cotta, Zucchero, Salame in punta di coltello.
Terre Verdiane, Parma – da febbraio ad aprile per un week end al
mese il Ponte dei Sapori, un lungo festival culturale
eno-gastronomico che unisce i comuni di Trecasali, Fontevivo e San
Secondo nel parmense nell’area del fiume Taro, promuoverà, valorizzerà,
presenterà e cucinerà i prodotti tipici del territorio. Saranno mixate
l’identità della Bassa all’enogastronomia di qualità, le riscoperte
della cultura locale alle produzioni in loco, incentivando l’acquisto a
Km zero.
Animazione e festa lungo il Ponte dei Sapori. Nei tre paesi, durante
i weekend di festa, ci saranno degustazioni, cene, dimostrazioni di
lavorazione all’aperto dei prodotti, mostre mercato e mercatini
biologici, artigianato, rievocazioni storiche in costume, mostre
fotografiche a tema, concerti ed eventi. |
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In
tavola. Sfileranno e si mangeranno una selezione di prelibatezze.
Dalla “Spalla di San Secondo”, marchio doc che porta sito il nome del
paese omonimo, da servire calda o fredda, abbinata alla torta fritta, ai
fagiolini e alle cipolline in agrodolce. Alle gustose fette di affettato
derivate dal maiale che si sciolgono in bocca come il Fiocchetto, il
Culatello e il Violino, l’antico Culatello con l’osso, servite dai
maestri norcini di Trecasali.
Al re
dei formaggi italiani, il Parmigiano Reggiano di varia stagionatura, che
leggenda vuole sia nato dalla sapienza dei monaci cistercensi della
Badia di Fontevivo, e fu “brevettato” con tanto di marchio poi a inizio
Seicento dal Duca Ranuccio I Farnese che a Fontevivo passava lunghi
periodi estivi. Infine non mancherà lo zucchero, per omaggiare l’unico
stabilimento dell’Eridania in Emilia Romagna che si trova proprio a
Trecasali. Il tutto sarà accompagnato da buon vino.
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Quinta edizione: attese 20.000 presenze ogni weekend. A mettere in
tavola “i primi assaggi” della quinta
edizione de Il Ponte dei Sapori, sabato 26 e domenica 27 febbraio sarà
il comune di Trecasali, seguirà sabato 26 e domenica 27 marzo il comune
di San Secondo e chiuderà l’evento il comune di Fontevivo sabato 9 e
domenica 10 aprile.
SABATO 26 DOMENICA 27 FEBBRAIO 2011 PONTE DEI SAPORI A TRECASALI.
Mostra-mercato. Prodotti tipici agroalimentari e artigianato di
qualità animeranno per l’intera giornata del sabato le vie di Trecasali,
caratteristico paese della Bassa. E’ previsto anche il mercato delle
eccellenze dei prodotti tipici nostrani di Trecasali, del parmense e di
varie regioni italiane.
Cene
tipiche, pranzi e degustazioni sabato e domenica. Tra i prodotti
tipici serviti spiccano il Fiocchetto e il Culatello di Trecasali la
pasta fatta in casa cucinata con salumi doc imperdibili i piedini di
maiale, le costine alla trecasalese, il Cotechino con contorni vari, il
prete, il Fiocchetto arrosto, e le immancabili torte al burro della
nonna. Per prenotazioni 331-3451436.
Animazioni. Per tutto il week end le vie del paese saranno invase da
musica, intrattenimento, concerti e giochi per i più piccoli, per
rendere la festa adatta alle famiglie, ai giovani, ai più grandi e ai
più piccini.
Dimostrazione dei maestri norcini. Domenica toccherà ai maestri
norcini di Trecasali cimentarsi nella lavorazione delle carni del
maiale, per la produzione del Fiocchetto, del Culatello e di altri
salumi tra i quali il salame lavorato in punta di coltello.
Per
informazioni dettagliate su orari e programma contattare il comune di
Trecasali al 331-3451436. |
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