GUSTI E SAPORI DI UNA VOLTA”
Non è la prima manifestazione in cui
la Pro Loco Rosasco, riscopre i gusti e sapori della Lomellina ed in
particolare della storia culinaria del Comune. Infatti ogni anno
organizza manifestazioni atte a far scoprire o riscoprire i piatti
poveri dei contadini. Ad esempio ogni anno si celebra la seconda
domenica di settembre durante la Festa del Mortorio “La cena del
Riso Novello”, oppure recentemente nel periodo post
natalizio “La Trippa”. Da ricordare che vi sono i “Biscutin
ad Rusasc” i biscotti di Rosasco, che sono salvaguardati da
copyright, essendo una ricetta elusivamente locale. A maggio sempre
la seconda domenica si festeggia la Fiera di Maggio in cui si
privilegiano i cibi fatti con la carne di Maiale tra cui: Riso con
la carne di maiale, i “cuii” la cotica, i ciccioli di
maiale il zampone di maiale naturalmente grande importanza e non
mancano mai i ”Salam d’la duja”, ovvero i salami
sottograsso di salami contenuti in una olla e coperti dal grasso del
suino. Quindi è una continua ricerca di proposizione dei piatti
poveri ma ricci di sapore casalingo , che fanno parte della storia
dell’antico borgo di Rosasco.
