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IL
PIATTO VERDE - Riolo Terme (RA)
Due chef
stellati e due concorsi enogastronomici per l’edizione numero 19 de “Il
Piatto Verde”… dedicata alla streghe
A Riolo Terme (Ra) dal 21 al 25 marzo si svolgerà la
rassegna gastronomica alla quale parteciperanno anche Gennaro Esposito e
Claudio Sadler
Compie 19 gustose edizioni la rassegna gastronomica “Il
Piatto Verde” che quest’anno sarà dedicata a “Le erbe delle
streghe” e prevede molte appetitose iniziative, tra cui cene e
corsi di cucina con i rinomati chef “stellati” Gennaro Esposito e
Claudio Sadler, un concorso aperto al pubblico e uno riservato agli
Istituti alberghieri di tutta Italia e d’Europa.
Appuntamento dal 21 al 25 marzo a Riolo Terme (RA).
Fulcro della rassegna “Il Piatto Verde” è il concorso
per la migliore ricetta realizzata con erbe aromatiche e rivolto
agli Istituti Alberghieri di tutta Italia ed Europa e agli appassionati
di cucina che si “affronteranno” a colpi di prelibatezze in due distinte
sezioni. Comune denominatore per entrambe le categorie sarà l’utilizzo
delle piante che per credenze popolari o tradizioni sono legate al mondo
delle streghe. |
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Sono state selezionate 18 piante da
utilizzare: basilico, valeriana rossa, lavanda, lupino,
alloro, verbena, cannella rosa, coriandolo, philsalys alkekengi,
borragine, ruta, portulaca, noce, zafferano, noce moscata,
chiodo di garofano, anice, papavero.
In
particolare, per quanto riguarda il concorso dedicato al pubblico,
i finalisti (selezionati da un’apposita giuria di esperti) verranno
ospitati nelle giornate dedicate alla gara e parteciperanno alla cena di
gala nel corso della quale verrà proclamato il vincitore (venerdì 25
marzo). Vincitore che si aggiudicherà un weekend benessere alle Terme di
Riolo. Per partecipare, occorre inviare la ricetta di un piatto a scelta
fra antipasto, primo, secondo o dessert, che utilizzi tra i suoi
ingredienti una o più delle “Erbe delle streghe” selezionate. Per
informazioni specifiche tel. 0546 71044,
piattoverde2011@libero.it
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Il programma de “Il Piatto Verde” sarà anche
arricchito da “The First”, rassegna in cui chef di caratura
nazionale terranno corsi di cucina riservati a
professionisti della ristorazione e cene a tema
aperte al pubblico, in cui gli stessi cuochi proporranno piatti
inediti elaborati con le “erbe delle streghe” e i prodotti
tipici di questo territorio. Saranno presenti due chef da “2
stelle Michelin”: Gennaro Esposito del Ristorante
Torre del Saracino di Vico Equense (Na), che sarà a Riolo
Terme lunedì 21 marzo, e Claudio Sadler dell’omonimo
Ristorante Sadler di Milano, che invece ci sarà martedì 22.
Il comprensorio turistico delle Terre di Faenza, cui fa
parte Riolo Terme, ha nelle eccellenze enogastronomiche uno dei suoi
punti di maggior valore. In questo spicchio di Romagna ci sono alcune
delle aziende vinicole che nelle ultime edizioni delle guide di settore
hanno ottenuto i massimi riconoscimenti. Ci sono prodotti gastronomici
unici (dallo Scalogno di Romagna IGP all’olio di Brisighella DOP,
passando per il carciofo moretto e i “frutti dimenticati”). A Casola
Valsenio c’è l’importante Giardino delle Erbe officinali “Augusto
Rinaldi Ceroni”, mentre la città di Riolo Terme è sede dell’IPSSAR
“Pellegrino Artusi”, Istituto Alberghiero particolarmente attento alle
tradizioni e ai prodotti del territorio.
Inoltre, fino alla fine di maggio nei
ristoranti della zona aderenti all'iniziativa sarà possibile gustare
i piatti con le erbe delle streghe e ricevere un omaggio legato alla
tematica di questa edizione 2011 dell’iniziativa.
Info: tel. 0546 71044 ,
www.terredifaenza.it
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