FETTUCCINE ALLA TREBULANA - Monteleone Sabino (RI)

Fettuccine alla trebulana e Monteleone Sabino fa festa

Una ricetta antica tramandata oralmente dalle donne del paese  e rielaborata a dovere, è il segreto delle fettuccine dal sapore unico che il 6/7 agosto verranno servite per la 14° sagra delle “Fettuccine alla Trebulana” questo il nome un tempo di Monteleone Sabino.

Impastate farina e uova, la sfoglia poi “tirata” a mano con il matterello di legno. Lo spessore e il taglio sono gli arcani di questo procedimento. Piselli, pomodoro, funghi, prosciutto e pancetta sarà il condimento della pasta.

Nel territorio tutt'intorno si evidenziano i resti archeologici della città sabino-romana di Trebula Mutuesca che possono essere visitati con un’escursione pomeridiana o mattutina.  La denominazione moderna di Monteleone Sabino pare derivare dai numerosi leoni litici che non è difficile rinvenire nel territorio circostante.

Da visitare il museo che  ripercorre la storia dell’antico insediamento di Trebula Mutuesca, sito sabino poi romanizzato; dalla sua nascita, nel III - IV sec. a.c., attraverso il periodo d’oro dell’epoca romana, fino all’abbandono nell’alto medioevo. Per sapere di più anche sulla storia di questo fantastico borgo altomedievale,  visitate anche l'Anfiteatro Romano e il Santuario di Santa Vittoria per info www.comune.monteleonesabino.ri.it

Nei due giorni dedicati alla sagra non mancheranno momenti di ballo e musicali.