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MANGIRO' - Monghidoro
(BO)
Ritorna
domenica 3 luglio
uno degli eventi clou che
contraddistinguono la stagione estiva dei gourmet bolognesi e non:
a Monghidoro e nei suoi dintorni
infatti si svolgerà la nuova
edizione di
Mangirò, l’appuntamento annuale
con i sapori e i sentieri delle nostre montagne organizzato
dall’Antico Forno di
Matteo Calzolari, celebre per
il suo pane montanaro cotto a legna come una volta, in
collaborazione con alcuni produttori locali
della Strada dei Vini e dei
Sapori dell’Appennino Bolognese
e con una pattuglia di alcuni
tra gli chef più conosciuti
della provincia.
Una vera e propria
passeggiata mangereccia
tra i boschi, i campi e i
ruscelli alla scoperta
delle bellezze naturali
del territorio ma anche
dei sapori tipici che qualcuno,
a torto, considera ormai perduti per sempre e che invece
riemergeranno in
una serie di appetitose soste
che vedranno come
filo conduttore il pane
caratteristico associato di volta in volta a prodotti diversi.
Partenza alle 10
dal Forno
Calzolari di Monghidoro
con latte appena munto e biscotti
artigianali, e poi, tra
una zirudella e l’altra, si proseguirà fino a Cà del Tosco, dove lo
chef
Fabio Fiore
del Ristorante
Quanto Basta
fornirà una sua interpretazione
dei formaggi di Roberta
de La Torre di Quinzano.
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Tappa successiva a Cà di Lavagno, dove
Mario Ferrara,
chef del Ristorante
Scaccomatto,
si gioverà dei
prodotti d’eccellenza della
Macelleria Zivieri di
Monzuno per realizzare le sue squisite specialità, e di lì a
Prabitto, con
Leonora Rinaldi, chef del
Ristorante
Vicolo Colombina, impegnata
a valorizzare le leccornie della
Dispensa di Amerigo
di Savigno e il
salmerino del Corno alle
Scale, Presidio Slow Food.
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A Lognola la
carovana sarà attesa da
Gianluca Esposito e
Lorenzo De Maiti,
rispettivamente chef di
Eataly-Ambasciatori
e della locale
Trattoria Carlet,
che daranno un saggio delle loro arti con i prodotti
tipici del territorio, e a seguire pausa-merenda
al Bar
Touring di Cà di
Mastallo per
un buon gelato
artigianale.
Arrivo, si presume
ancora con un
buon appetito
vista la camminata,
a Cà de Marchi,
che tradizionalmente
la prima domenica di luglio
si anima a festa, e dove si
celebrerà la conclusione della giornata con una
grande
abbuffata di pane,
impastato e sfornato al momento dai ragazzi
dell’Associazione MontagnAmica.
Il tragitto,
di facile percorrenza
ma
impegnativo, si snoda per
dodici chilometri
fra corsi d’acqua e
campi di grano
toccando i borghi
storici del comune
di Monghidoro, che per l’occasione saranno animati da
cantastorie e
spettacoli di musica
popolare. Si
raccomandano
abbigliamento comodo
e appetito robusto,
la prenotazione è
caldissimamente
consigliata.
per
info 3338366838 matteo calzolari oppure 3398047328 Paolo
Canto |
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