36 SAGRA DEL BOLLITO
MISTO - Mantovana (AL)
36ª SAGRA DEL BOLLITO MISTO
Mantovana (AL), 10-17 agosto 2011
Dal 10 al 17 agosto a Mantovana, frazione
di Predosa, la Pro Loco organizza la 36ª “Sagra del Bollito Misto”,
uno degli appuntamenti enogastronomici più rinomati della provincia di
Alessandria.
Il bollito misto è un piatto della
tradizione contadina che a Mantovana si preparava in occasione della
festa del patrono, San Lorenzo. La Pro Loco ha ripreso questa usanza e
l'ha trasformata in una rinomata sagra che richiama estimatori da tutto
il Basso Piemonte e non solo.
Il bollito si compone di quattro tagli di
carne: il magro bianco stellato, la testina, la lingua e il cotechino.
E’ servito con il "bagnetto", salsa verde di acciughe e prezzemolo, la
cui ricetta rimane un segreto che si tramanda di generazione in
generazione.
Accanto al bollito, la cucina offre un
ricco menù tipico piemontese, dagli antipasti ai dolci. Il consiglio è
di accompagnare ogni portata con un buon bicchiere di vino della Cantina
Sociale di Mantovana. |
