EVENTI ANNO 2011 - Mammola (RC)

"Sagra dello Stocco": E' considerata tra le "Sagre" più importanti della Calabria, la tradizionale "Sagra dello Stocco", si svolge il 9 agosto di ogni anno nelle Piazzette del Borgo medievale di Mammola, con inizio alle ore 18.00, con la degustazione dello “Stocco” (pescestocco o stoccafisso) cucinato in vari modi: alla mammolese con le patate, con fagioli, con peperoni, a frittelle, arrostito, fritto, secondo le tradizionali ricette mammolese per gustare gli antichi sapori del passato, viene servito in tegami di terracotta (tianeji). Lo “Stocco di Mammola” e considerato tra i prodotti tipici più rinomati della Calabria.  La “Sagra” per la sua tipicità è tra le più importanti manifestazioni di gastronomia della Calabria e d’Italia e richiama migliaia di turisti nostrani e stranieri. La “Sagra” si svolge per le vie del Borgo medievale dove si possono ammirare oltre alle bellezze del Borgo, le Chiese antiche e i Palazzi nobiliari, le mostre di artisti locali e stand artigianali, tutto in un clima di festa folcloristica, con balli, canti, suoni e spettacoli vari, ai tradizionali balli dei ”Giganti” per le vie del Borgo. In serata a Piazza Ferrari e previsto un grande spettacolo con gruppi Folkloristici, la chiusura della “Sagra” è prevista a mezzanotte nella stessa Piazza con il ballo della famosa e caratteristica “Pupazza infuocata” al ritmo della tarantella. La "Sagra" è punto di riferimento gastronomico della popolazione calabrese e di molti turisti che si trovano in Calabria e nella vicina Sicilia.

"Festa della Ricotta Affumicata": La Festa si svolge ogni anno nel mese Luglio in Piazza Ferrari, con tanti stand preparati dalle aziende Agricole-Zootecniche del posto, che fanno assaggiare e vendono Ricotte affumicate e Formaggio Caprino. La giornata ha un fascino folcloristico, con i pastori che suonano la zampogna, la “pipita” e l’organetto, al ritmo della tarantella. La “Ricotta affumicata di Mammola” si ottiene dal latte di capra, ed ha sapore particolarissimo di formaggio fresco leggermente salato, ha consistenza morbida, e vellutata al tatto e di gradevole aroma affumicato, con la sua caratteristica forma, simbolo della fertilità. La Ricotta viene utilizzata: a fettine negli antipasti tipici calabresi; grattugiata sulle paste caserecce, quando la ricotta è più dura; a fine pasto, da sola o con un misto di formaggi, accompagnata con vino rosso. La Ricotta è molto richiesta sui mercati regionali, nazionali ed esteri e non si riesce a soddisfare le tante richieste dei consumatori. La Ricotta Affumicata è da considerarsi un prodotto ricavato con tecniche molto antiche ed artigianali, le aziende zootecniche che producono le ricotte sono a conduzione familiare, le capre vengono allevate allo stato brado.

"Festa del Fungo": La Festa del Fungo e dei prodotti della montagna, si svolge ogni anno l’ultima Domenica di Ottobre nel pittoresco borgo antico del rione “Scali” di Via Cirillo. La giornata ha un fascino particolare con tarantelle e canti alla ricottara accompagnati da antichi strumenti musicali, con le mostre all’aperto, una Micologica e l’altra Fotografica. L’inizio della festa è previsto alle ore 12,00 e dura fino a mezzanotte, con un gustoso assaggio di Funghi porcini, raccolti da esperti raccoglitori, nei boschi del territorio di Mammola, vasto circa novemila ettari, che ricadono nel Parco Nazionale dell’Aspromonte e una piccola parte nella catena delle Serre. Tutti i funghi utilizzati per la festa sono sottoposti al controllo del Gruppo Micologico di Roccella J.. I Funghi vengono cucinati in maniera tradizionale: con pennette al pomodoro o in bianco, con fagioli, crudi alla contadina, fritti e a frittelle tipiche alla mammolese; insieme ai prodotti biologici della montagna, preparati alla vecchia maniera, per gustare antichi sapori e profumi del passato, altri prodotti che fanno parte del ricco e vario menù sono, le “friselle” con salsa di funghi porcini, pane casereccio e caldarroste, tutto accompagnato con vino locale. Le pietanze saranno distribuite nei tipici vassoi. Tante bancarelle vendono prodotti tipici della montagna: castagne, marmellate, fagioli, zucca gialla, peperoni, peperoncini freschi e sott’olio, noci, fichi secchi, pane casereccio, la tipica “pizzata” e ricotta affumicata, funghi freschi, funghi conservati in vasi di vetro ed essiccati e tanti prodotti artigianali. Negli ultimi anni la manifestazione è una delle più importanti del periodo autunnale in Calabria.