CASALI & SAPORI -
Giffoni Sei Casali (SA)
Casali &
Sapori,
giovedi 26 maggio 2011 a Giffoni Sei Casali (Sa).
Alle ore 20,00 presentazione del progetto nella Sala Convegni del
Municipio e alle ore 20,30 consegna agli ospiti dei coupons per le
degustazioni gratuite offerte dai ristoratori tipici dei casali che
partecipano al progetto.
Alle ore
21,00 apertura dei ristoranti per l’accoglienza. La manifestazione
“Casali e Sapori” nasce per far conoscere il progetto, nato da un’idea
di Patrizia Della Monica, Fiduciaria della Condotta Slow Food dei
Picentini.
Attori del
progetto sono Slow Food Condotta dei Picentini, i Ristoratori di Giffoni
Sei Casali e il Comune di Giffoni Sei Casali. Quest’anno Casali &
Sapori sostiene il progetto Slow Food Italia Mille orti in Africa.
Cosa significa sostenere il progetto?
"Mille orti in Africa"
garantisce la formazione a contadini e giovani, favorisce la conoscenza
dei prodotti locali e della biodiversità, promuove il rispetto
dell'ambiente e l'uso sostenibile del suolo e dell'acqua. Fare un orto,
inoltre, significa garantire alle comunità locali la disponibilità
quotidiana di cibo sano e fresco, migliorare la qualità della vita, fare
economia, trasferire i saperi degli anziani alle nuove generazioni,
rafforzare lo spirito di collaborazione. |
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Durante l’evento sarà presente la comunità del cibo della Pera
Pericina della rete Slow Food di Terra Madre.
Quest’anno lasciando l’email si può vincere una cena per due
nei ristoranti aderenti al progetto e una tessera di socio Slow
Food.
Obiettivo e fulcro del progetto è lavorare insieme per un
percorso di spinta della ristorazione locale verso una offerta
gastronomica tipica, rispettosa della qualità e della
stagionalità,secondo i principi di eco – gastronomia cari a Slow
Food.
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Il rispetto per il consumatore, per
l’ambiente e per tutti coloro che producono Cibo la
linea guida di tutte le iniziative di Slow Food,
e in questa catena un grande ruolo di responsabilità
riveste il CUOCO; al quale è affidato un compito
importante nel processo educativo del degustatore.
Durante la serata dell’appuntamento
Casali & Sapori i Ristoratori offrono agli ospiti una degustazione
di piatti della tradizione picentina, gli stessi che
propongono anche nei loro menù, secondo un disciplinare
al quale hanno aderito. Si lavora insieme per
comprendere quanto più possibile l’intricato mondo del
cibo, oggi tra i più mistificati:lo si fa anche
attraverso i Master of Food, moduli di educazione al
gusto ed al consumo consapevole, ai quali partecipano
clienti e ristoratori.
I Ristoranti e i locali tipici aderenti: Il Brigante, Il
Gatto e la Volpe e Enoteca Segetum del casale Sieti,
Graffiti e Locanda San Martino del casale Prepezzano,
Al Frantoio e Popilia del casale Capitignano, Le Malche,
Al vecchio Rifugio, Al
Casale Piceno e Mya Restaurant del casale
Malche.
“Casali e sapori” continua a
rappresentare uno degli eventi più suggestivi promossi
nel corso degli anni nel territorio dei Picentini ,
nell’ambito delle sue azioni strategiche a favore dello
sviluppo economico-sociale e turistico-ambientale.
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