1° Lezione: i fondamentali
Che cos’è la birra? Gli ingredienti: acqua,
malto, lieviti e luppolo. Le famiglie della birra: alta, bassa e
fermentazione spontanea. Come si degusta una birra. Il servizio.
Degustazione di 4 birre artigianali.
2° Lezione: il fenomeno birra artigianale. Incontro con il
birraio
Storia della birra italiana. La birra
artigianale: storia e protagonisti. Moreno Ercolani del
Birrificio l'Olmaia si racconta. Degustazione della gamma
prodotta dal birrificio l'Olmaia.
3° Lezione: la produzione. Incontro con il birraio
Come si produce una birra. Il lavoro del birraio
raccontato da Franco Fratoni birraio del birrificio fiorentino
Real Beer. Degustazione birre artigianali Real Beer.
Per maggiori informazioni:
Nicola 3287184021
utzeri@gmail.com
CORSO PRATICO DI DEGUSTAZIONE CON VISITA IN
AZIENDA
QUANDO: martedì 22 e 29 marzo, martedì 5 aprile +
visita in cantina facoltativa
ORARIO: 21.00-23.00
DOVE: Viale Giannotti, 21 - Firenze
COSTO: 3 lezioni 80 euro - 95 con visita in cantina
DOCENTI: Roberta Perna
Quattro lezioni pratiche per imparare a
riconoscere e degustare i più importanti vini e vitigni
italiani. La giornalista e sommelier Roberta Perna, attraverso
la degustazione di 6 vini a lezione, insegnerà ai presenti le
tecniche di degustazione del Nettare di Bacco avvicinando i loro
palati ai maggiori vini e vitigni italiani. Tre appuntamenti
impostati sulle tecniche di degustazione, dall'analisi visiva, a
quella olfattiva, fino alla gustativa. Di ogni vino in assaggio
saranno spiegati il territorio di provenienza, i vitigni
utilizzati, il disciplinare di produzione oltre che le tecniche
di vinificazione e di affinamento. Il corso è pensato per
avvicinare in maniera diretta e divertente il pubblico al mondo
enologico. Ad ogni corsista sarà rilasciato un attestato di
partecipazione, oltre che 6 bicchieri iso e materiale
informativo sui vini in degustazione.
L'ultima lezione sarà sul campo: una visita in
azienda, alla presenza del titolare, permetterà di vivere da
vicino il vino. Si parteciperà, in gruppo, sempre assistiti
dalla giornalista Roberta Perna, alla visita ai vigneti, alla
cantina per concludere con una degustazione guidata dal
produttore stesso di alcuni vini aziendali. Ogni corsista si
sposterà per l'occasione con mezzi propri. Visita in cantina:
sabato o domenica dopo il 29 marzo. Data da stabilire insieme
alla classe. Lezione facoltativa vincolata al raggiungimento del
numero minimo di 10 persone.
Per maggiori informazioni
Roberta Perna 329 9293459
pr.enogastronomia@gmail.com
Iscrizione e pagamento:
- c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana),
dal lunedì al venerdì dalle 10.30 alle 18 (chiamare lo
055.6587304 per verificare presenza)
- BONIFICO BANCARIO intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit
Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze. IBAN
IT77H0200802832000401135534 (NB: indicare sempre NOME DEL CORSO
E DEL CORSISTA)
