CORSI BIRRA E VINO - Firenze

BIRRA CHE PASSIONE! e A SCUOLA DI VINO!

A Firenze tornano i corsi firmati Umami dedicati a vino e birra

Vino e birra, le due bevande alcoliche più apprezzate e amata dagli italiani. Ma quanto ne sappiamo veramente? Studio Umami organizza a Firenze ad un prezzo speciale due corsi dedicati a tutti gli amanti di Bacco e Cerere che vogliono conoscere la storia, la produzione e soprattutto acquisire gli strumenti per una corretta degustazione così da riconoscere, valutare e scegliere i prodotti migliori e i più desiderati.

Si parte martedì 20 e 27 settembre e martedì 4 e 11 ottobre con quattro lezioni della durata di due ore ciascuna (dalle 21 alle 23) in nome della spumeggiante birra, suddivise in una prima parte teorica e in una successiva di degustazione guidata. Mercoledì 21 e 28 settembre e mercoledì 5 ottobre (ore 21/22.30) si svolgeranno invece le tre lezioni dedicate al vino completate dall'istruttiva visita in cantina ad un'azienda vinicola fiorentina (sabato 8 ottobre).

BIRRA CHE PASSIONE!

Quattro incontri per meglio conoscere una bevanda, sebbene molto consumata, ancora oggi non adeguatamente apprezzata e valorizzata. Un corso per avvicinarsi maggiormente alla birra, attraverso la degustazione e la sua storia, sfatando alcuni falsi miti e mostrando quanto vasto e variegato sia questo mondo. Saranno raccontati e degustati i principali stili birrari, dalle chiare pils, alle stout irlandesi, dalle belghe d'abbazia e trappiste alle weizen tedesche fino a scoperta delle originali produzioni artigianali italiane e alle tipologie meno conosciute.

QUANDO: martedì 20 e 27 settembre e martedì 4 e 11 ottobre

ORARIO: 21.00-23.00

DOVE: Viale Giannotti, 21

COSTO: 70 euro

DOCENTE: Nicola Utzeri, giornalista esperto di birra ed editore del web-magazine Fermento Birra

Info e prenotazioni: 328.7184021

www.studioumami.com

Programma:

1) Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa. Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea. Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Il servizio. Degustazione di 4 birre

 

2) Cenni sulla produzione. La birra italiana e il fenomeno birra artigianale.
Che cos'è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo. Storia della birra italiana. La birra artigianale italiana. Degustazione di 4 birre

3) Come si produce una birra? L'alta fermentazione: caratteristiche e storia. Gli stili dell'alta fermentazione. Le birre d'abbazia. L'orgoglio del Belgio: le birre trappiste.  Degustazione di 4 birre.

 

4) La bassa fermentazione: caratteristiche e storia. I vari stili della bassa fermentazione. Curiosità e miti da sfatare. Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. Degustazione di 4 birre.