Gli organizzatori,
dunque, assieme al Consorzio di Tutela della Mozzarella
di Bufala Campana DOP, presenteranno questa interessante
e simbolica iniziativa. Da
allevatori riconosciuti della Campania, del Lazio e
della Puglia arriverà il latte di bufala di razza
mediterranea italiana che sarà trasformato da uno dei
caseifici locali della Piana del Sele, socio del
Consorzio, in una enorme treccia che sarà poi offerta ai
partecipanti.
Ma l’oro bianco non
sarà il solo a splendere, difatti accanto ad esso una
serie di prodotti tipici e i più importanti argomenti
legati al settore agricolo ed enogastronomico saranno al
centro sia dell’area espositiva del Bufala Village,
che dei dibattiti, delle attività ludiche-formative,
degli incontri con gli chef e con gli appassionati.
Convinti che gli chef
abbiano un ruolo di primaria importanza nel proporre e
trainare i prodotti di qualità, largo spazio quest’anno
a chef noti al grande pubblico ed anche a chef legati al
territorio ebolitano che bene conoscono le eccellenze
della zona.
In programma per
il 5 giugno, alle ore 10.30, la presentazione del libro
“La cucina del cuore” dello chef Alfonso
Iaccarino, icona della cucina italiana che è saputa
uscire dai suoi vecchi confini e s’è fatta amare
all’estero così come a casa propria.
Uno chef che ha
vissuto il periodo in cui la cucina italiana ha saputo
riscattarsi ed ha abbracciato – finalmente – la grande
qualità dei suoi prodotti tipici.
