CORSO DI DOLCI -
Corato (BA)
I dolci al piatto di Stéphane Betmon ad
Anice Verde
Il 3 e 4 ottobre
lo
chef del
Plaza Athenèe di Parigi
sarà nella scuola di cucina di Corato
I dolci al piatto
saranno i protagonisti del nuovo corso di Stefane Betmon in Anice
Verde.
Creazioni in cui equilibrio - di
gusti, profumi e colori, queste
saranno le
proposte in programma per la due giorni che si terrà dal 3 al 4 ottobre
nella scuola di Anice Verde. Docente chef Stephane Betmon uno dei grandi
talenti della pasticceria contemporanea;
perfette per la ristorazione, il catering, il banqueting e, ovviamente,
per la pasticceria
Per
Stéphane Betmon la pâtisserie è un’espressione artistica a sé stante,
capace di suscitare emozioni intense. Sempre in cerca di nuovi sapori,
di consistenze e di forme sorprendenti, la pâtisserie di Stéphane si
distingue per la sua leggerezza ma anche e soprattutto per la sua
originalità e la sua creatività.
Utilizza
tecniche e ricette della grande tradizione ma riadattate nel gusto e
nell’aspetto alle moderne esigenze. Nelle sue realizzazioni trovano
spazio dei profumi che forse ci aspetteremmo in una Eau de Toilette,
vedi il gelsomino ma anche le spezie come il pepe rosa o le fava tonka,
cose queste che gli permettono di giocare sui contrasti delle
consistenze e dei sapori. |
