WORKSHOP CUCINA AYURVEDICA - Cecima (PV)

Workshop di Cucina Ayurvedica

22 -23 ottobre 

Il corso prevede una parte teorica di introduzione all'Ayurveda, in cui si viene a conoscere la costituzione fisica e psichica individuale al fine di combinare i differenti alimenti con le caratteristiche personali e si analizzano gli alimenti in base al loro gusto e alle loro propriet, si apprende il corretto uso delle spezie utili per le differenti costituzioni.
La parte pratica prevede la preparazione del ghee che il burro chiarificato, uno degli alimenti base della cucina ayurvedica, il kichari, un piatto che viene anche chiamato "il nettari degli Dei" e altri piatti tradizionali della nostra cucina e indiani, cucinati secondo l'Ayurveda.
Si tratta quindi di un corso rivolto a quanti vogliono avvicinarsi alla filosofia indiana e ayurvedica passando attraverso la cultura e la teoria dei sapori gustata mediante la preparazione di cibi e l'utilizzo di spezie.
Il corso prepara alle proprietà delle spezie e a una migliore alimentazione come parte integrante del migliorare la qualit della vita.

Gli incontri seguono una metodologia teorica e pratico-laboratoriale. Il tutto verr preparato e degustato insieme.

Programma

Sabato, orario di inizio: 9.30

Parte teorica:

Introduzione alla filosofia Ayurvedica, teoria della Creazione dell'Universo secondo la filosofia indiana, sulla quale si basa l' Ayurvedica ed i suoi concetti.La teoria dei tridosha e la costituzione individuale (prakriti). La teoria dei sei sapori secondo l'Ayurveda. Cercheremo di determinare la prakriti dei partecipanti con consigli di alimentazione.Introduzione alla cucina ayurvedica e regole generali. Le spezie della cucina indiana e le loro proprietà:Il ginger, il pepe nero, i semi di cumino, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano, la curcuma ecc.