SAGRA DELL'ASPARAGO -
Canino (VT)
L’ asparago di
Canino protagonista dal 16 al 17 aprile
Non crescono mai da
soli ma in mezzo alla campagna. Per individuarli è necessario scorgere
con un occhio attento e ben allenato le piantine spinose muoverne un pò
i rami, facendo attenzione a non farsi male, ed ecco qua che se si è
fortunati spunta qualche asparago.
Da sabato 16 a
domenica 17 il “mangiatutto”, così viene chiamato l’asparago a Canino,
nella Tuscia viterbese, viene celebrato con una sagra ad esso dedicata.
Millecinquecento saranno le uova utilizzate per fare la frittata dove
verranno messi un quintale di aspaggi.
Nel viterbese è
conosciuto come “mangiatutto” grazie al fatto che dell’asparago non si
butta via niente. I caninesi, ne vantano la paternità, perché proprio in
questa terra la considerevole precocità di maturazione rispetto agli
asparagi coltivati in altre zone (si raccoglie, infatti, già dal mese di
gennaio) ne consente un raccolto enorme e di ottima qualità.
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