SAPERI E SAPORI DELLA
TRADIZIONE DI ROMAGNA - Brisighella (RA)
Saperi e sapori della tradizione
di Romagna
Dal 25 al 28 agosto a Brisighella l’Arca dei Savori
La Romagna è terra di prodotti tipici e di
un patrimonio enogastronomico frutto di una storia, di una tradizione,
di una cultura che hanno sempre raggiunto il giusto equilibrio tra
sapore, qualità e genuinità. L’Arca dei Savori nasce nel
2001, quando il Comune di Brisighella (RA) si ispirò al progetto
di SlowFood dell’Arca del Gusto per la tutela dei prodotti tipici.
Nell’edizioni successive l’evento si è sempre più caratterizzato
diventando appunto l’Arca dei Savori, intesi con un termine che rimanda
sia ai sapori antichi, sia alla cucina popolare. Il termine Savori,
infatti, ricorre nei testi di cucina medievali ed è anche una libera
traduzione del termine dialettale romagnolo Savur, che ricorda i sapori
semplici e veri della cucina contadina. |
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Giunta all’11a edizione, l’Arca
dei Savori in questo 2011 si intitola “ SAPERE E'
RICORDARE” e prende vita dal 25 e il 28 agosto,
proponendo un programma pieno di gusti e sapori: con un convegno
sull’olio, cene e degustazioni a tema, mercato del contadino e
mercato artigianale degli antichi mestieri, musica e balli
popolari che animeranno il centro storico della città, per poi
finire con un appuntamento itinerante alla scoperta di quattro
aziende del territorio.
Giovedì 25 agosto, ore 19, il
Foyer del Teatro Comunale Maria Pedrini ospiterà il Convegno
sull’Olio extravergine di Oliva “Brisighello D.O.P.”,
nell’ambito del progetto comunitario curato del Gal l’Altra
Romagna. Alle ore 20,30 la Piazzetta Porta Gabolo, nei pressi
del Ristorante la Grotta, diventerà la sede della cena di
presentazione dell’Arca dei Savori, con un menù a base delle
tipicità del territorio romagnolo, in particolar modo carni.
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Venerdì 26, dalle ore 19
prenderanno vita numerose iniziative che animeranno
tutto il centro storico di Brisighella: La Cucina delle
“Arzdore”, cena-degustazione dedicata ai formaggi
romagnoli e alle minestra principale a base di formaggio
(la “Spoja Lorda”); il mercato del contadino con
bancarelle, degustazioni e vendita dei prodotti tipici
del territorio, in collaborazione con il COPAF; gli
antichi mestieri contadini (tele stampate, ferro
battuto, ceramiche artistiche, il telaio, teglie
romagnole, lampade a mosaico, libri antichi, fischietti,
vimini, e calzoler, artigiani del legno, ecc.); STRE-EAT,
le aziende vitivinicole di Brisighella e alcuni ospiti
delle strade del Vino della Romagna presentano le loro
eccellenze; incursioni e scorribande musicali itineranti
con i “Musicanti di S. Crispino”, proiezione del
backstage del film “Amarcord” del Maestro Federico
Fellini, a cura di Salvatore Giannella (al Teatro
all’Aperto di via Spada); i balli popolari e la musica
della tradizione rurale romagnola con il gruppo de “La
Carampana”.
Sabato 27, dalle ore 19,
un’altra serata ricca di appuntamenti: degustazione
delle specialità a base di pollo ruspante romagnolo;
aperitivo letterario con la presentazione del libro
“Italiano di Romagna – Storia di usi e di Parole” di
Valeria Miniati; il Mercato del contadino e il mercato
degli antichi mestieri; STRE-EAT con degustazioni di
vino locale e cibo di strada (come venerdì 26); musica
con i “Power Marching Band” e balli popolari con il
gruppo de “La Carampana”. |
Infine, domenica 28 agosto, a partire dal pomeriggio, l’Arca dei
Savori diventa itinerante con un viaggio dei sapori e delle
tradizioni in 4 aziende agricole del territorio faentino: Nasano
(Riolo Terme), Spaderna (Oriolo dei Fichi – Faenza), Villa Corte
(Castellina – Brisighella), Nino Tini (Faenza).
Per informazioni: tel. 0546.81166.
Sito web:
www.brisighella.org
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