4 SAGRE X 3 COLLI -
Brisighella (RA)
Società di Area “TERRE di FAENZA”
www.terredifaenza.it
Maiale, pera volpina, tartufo e olio
fan festa a Brisighella
Un novembre gustoso nelle Terre di
Faenza con le “4 sagre x 3 colli”
La cittadina di Brisighella,
splendido borgo medioevale sulle colline delle Terre di Faenza in
provincia di Ravenna, si trova nel cuore della verde vallata del Lamone
ed è “dominata” da 3 colli di gesso. Su ognuno di essi si trovano:
l’imponente Rocca Veneziana, la Torre dell’Orologio e il Santuario della
Madonna del Monticino. Ma Brisighella non è nota solo per le sue
bellezze architettoniche. È conosciuta e apprezzata da tutti i
buongustai d’Italia per le prelibatezze gastronomiche che la
caratterizzano in tutte le stagioni dell’anno. Ad alcune di esse, nel
corso di un intensissimo mese di novembre, sono dedicati eventi
ad hoc che compongono una gustosa rassegna dal titolo “4 sagre x 3
colli”. Le quattro sagre in programma, una ogni domenica del
mese, sono: Le delizie del porcello il 6 novembre,
Sagra della pera volpina e del formaggio “stagionato” l’
13, Sagra del tartufo il 20 e Sagra
dell’Ulivo e dell’Olio il 27 novembre.
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LE DELIZIE DEL PORCELLO
Questa caratteristica sagra invita
a “fare il porco”. La festa, infatti, ripropone l’antico
rito che si svolgeva nell’aia di ogni casa colonica con
l’uccisione del maiale e la lavorazione della carne da parte di
abilissimi norcini. L’appuntamento offre la possibilità di
assaggiare gustose specialità: saporiti ciccioli, profumata
coppa di testa, rosei prosciutti, salsicce e salami di Mora
Romagnola, pregiatissima razza suina autoctona, e dolce al
migliaccio. Sarà inoltre possibile acquistare e degustare tutti
gli altri prodotti tipici dell’Appennino romagnolo.
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SAGRA DELLA PERA VOLPINA E
DEL FORMAGGIO STAGIONATO
È un originale mercato dei
frutti autunnali e dei prodotti tipici della collina,
dove la regina ed il re della giornata saranno la
pera volpina ed il formaggio “stagionato”.
Le pere volpine, piccole,
tonde e dure erano un prodotto tipico della valle del
Lamone. La sagra ha contribuito nel corso degli anni
alla riscoperta delle proprietà di questo frutto
dimenticato, offrendo la possibilità di riassaporarlo.
Le pere volpine vengono consumate bollite, cotte in
acqua o vino, oppure al forno. Ottimo è l’abbinamento
con il formaggio stagionato di Brisighella, un pecorino
che viene invecchiato in grotte di gesso con
procedimento di antica tradizione locale.
SAGRA DEL TARTUFO
Il tartufo è uno dei
prodotti più ricercati della collina faentina. I
tartufai della zona sono abili nel ricercare questo
prezioso prodotto del sottosuolo. Durante la sagra sono
in vendita i caratteristici tuberi nella varietà del
bianco autunnale e del tartufo nero. Nei ristoranti
locali si potranno poi assaggiare ricette raffinate a
base di questo prodotto. |
SAGRA DELL’ULIVO E DELL’OLIO (52a
edizione)
La coltivazione dell’Ulivo, in
terra brisighellese, risale a tempi antichissimi: già in epoca
romana l’ulivo e i suoi prodotti erano conosciuti e apprezzati.
Nell’ultima domenica del mese di novembre si celebra il
preziosissimo olio extra vergine “Brisighello” DOP, al
quale è stato assegnato l’ambito riconoscimento della
Denominazione di Origine Protetta nel 1996. Al suo fianco anche
la selezione varietale “Nobil Drupa”, il “Brisighella” DOP, il
tipico “Pieve di Tho”. Durante la festa l’olio può essere
degustato e acquistato nello stand allestito dalla Coop.
Agricola Brisighellese. A completare l’evento anche un mercato
dei prodotti tipici locali.
Per informazioni: Tel
0546 81166
www.terredifaenza.it
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